胡萝卜有什么营养价值？

Question

看《本草纲目》中称胡萝卜为“菜蔬之王”，说明其营养高，那胡萝卜有什么营养价值呢？

Answer 1

胡萝卜不愧为“菜蔬之王”，是我们经常进食的营养蔬菜之一。胡萝卜的营养价值也是得到大家公认的。胡萝卜中含有含有丰富的胡萝卜素，可以补充身体日常所需，还能预防夜盲症和保护呼吸道。但是，胡萝卜并不是吃得越多越好，部分人群并适合进食过多的胡萝卜，否则将适得其反。