家常食用豆腐的好处和做法

医普小新 编辑
博禾医生 | 内分泌科
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豆腐是非常适合人们食用的,豆腐的食疗价值比较高,常吃豆腐可以帮助人们清火、去肺热、祛痰,还可以治疗胃热口臭便秘等。豆腐是老百姓家常中常见的食物,一年四季都可以食用,吃豆腐可以益气宽中、生津润燥,营养价值非常高。

家常食用豆腐的好处

豆腐益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃、抗癌。非常适合一些水土不服、遍身作痒、皮疹人群食用,每天食豆腐,可协助适应水土。但是豆腐不能吃的太多,因为食用过量会导致有腹胀、恶心反应,白萝卜可解。

豆腐营养更易被吸收

常吃豆腐,可以为我们补充丰富的蛋白质。豆腐中的蛋白质非常容易被人们吸收,因为豆腐是用大豆制作的。大豆中所富含的蛋白质与鱼肉不相上下,是植物蛋白中的领军者。由于人体对大豆蛋白质的利用率非常高,人体所必须的氨基酸大豆中它几乎都包含了。而在用大豆制作豆腐的过程中,大部分营养物质都不会流失,而且由于豆腐的细腻,大豆中的营养物质更容易被人体吸收。

豆腐预防心血管疾病

豆腐可以帮助人们补充丰富的油脂,是预防心血管疾病的营养物质。大豆中的油脂含量很丰富,在制成豆腐之后,这些油脂能够大部分转移过去。在我们直接烹调大豆的时候,人体对大豆中油脂的吸收率只有百分之六十八,而如果烹调豆腐,人体对油脂的吸收率则能达到百分之九十以上。当豆腐中所富含的豆固醇进入人体后,可以在肠胃中吸收人体多余的胆固醇,从而降低体内胆固醇含量,而且还可以抑制结肠癌和心血管疾病。

豆腐预防妇科病

女性吃豆腐还可以预防癌症,在制作豆腐的时候,大豆中的异黄酮的活性会增大,而异黄酮对于雌激素是有积极作用的。这也是很多爱食用豆腐的妇女患上乳腺癌、子宫癌等妇科病几率较低的原因。吃豆腐的好处除了预防妇科病,它对男性的身体健康也是有很大帮助的。这是因为异黄酮也可降低男士患上前列腺癌的几率。

家常食用豆腐的做法

珍菌养生豆腐

原料:珍菌(超市有售,也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。

做法:美食天下菜谱大全

1、将鲜笋放入锅中煮熟,平铺在盘子上。

2、将豆腐切成10厘米左右的方形,放到锅中煎至金黄色,铺在鲜笋上。

3、将珍菌放入锅中炒熟,放在豆腐上即可。

4、柠檬作为点缀,也可以作为调味品,放在盘子边缘。

鲫鱼豆腐汤

原料:鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

做法:

1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。

2、将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。

3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。

豆腐的食疗价值高,豆腐中的蛋白质可以被人们很容易吸收,并且吃豆腐还可以预防心血管疾病,帮助降胆固醇。女性吃豆腐可以预防乳腺癌、子宫癌,豆腐可以做成很多的美味食物,比如珍菌养生豆腐、鲫鱼豆腐汤等。但是,豆腐也有禁忌人群,痛风病人、腹泻、腹胀、脾虚人群不能吃。

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