莲藕怎么煮才好吃

莲藕是我们餐桌上比较常见的一种食材，口感清脆，含有多种营养。生活中我们除了烹炒之外还常被人们拿来炖汤食用，特别是寒冷的冬季，来上一碗莲藕汤，不仅能暖胃还有驱寒的功效。但是在煮莲藕的时候如果煮不好很容易会造成口感不好，那么莲藕怎么煮才会好吃呢?跟着本文一起来看看莲藕怎么煮才烂。

莲藕怎么煮才会好吃

1、首先是选材，藕的种类很多，有一种脆藕它是怎么炖煮都不会烂的，但是有一种红莲藕的口感比较的面，含有的淀粉含量比较高，因此比较容易炖烂，所以在购买煮汤的莲藕可以建议大家购买粉红色的莲藕比较高。

2、在煮制莲藕之前建议用盐水浸泡一段时间，因为外界液体浓度大于细胞液浓度的时候细胞会失水，这时候用盐水浸泡后的莲藕煮汤时会让莲藕更容易吸水，这样也会煮的更烂一些。

3、除了可以将莲藕浸泡在盐水中外，也可以在炖煮之前用小苏打粉腌制十分钟，然后直接下锅就可，不需要清洗，这样也能加速莲藕的煮制时间，让莲藕更容易煮软烂。

4、煮莲藕的时候建议冷水下锅，这样会让莲藕的味道和营养慢慢的渗入到汤中，味道会变得更鲜美。如果是用热水煮会让莲藕的营养和味道隐藏在莲藕的肉里，汤也会变得没有那么鲜美。

5、莲藕煮烫的火候比较的重要，将莲藕的品种选对后加入到锅中差不多要小火慢煮两三个小时左右，高压锅的话差不多一两个小时。

以上就是本文针对莲藕怎么煮才烂进行的方法分享，大家不妨试试看。莲藕中含有丰富的黏液蛋白及膳食纤维，能及时的与人体的胆酸盐、胆固醇及甘油三酯很好的结合，促进脂肪的吸收消耗。另外莲藕的味道比较的清香，含有比较丰富的鞣质，具有健脾止泻的功效，对于促进消化姐开胃健脾有很好的作用，特别适合一些食欲不振或者肠胃不佳的患者食用。