怎样煮鸡蛋更好吃呢？

病情描述:

我想煮些鸡蛋给我女儿做早餐，怎样煮鸡蛋更好吃呢？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

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