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煮鸡蛋怎么煮才营养?
病情描述:
鸡蛋我间隔几天就要吃的,我是吃水煮的,就是这鸡蛋要怎么煮才更加的有营养啊?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院
    煮鸡蛋最好不要煮放在冰箱里面的鸡蛋,还有鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。
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