鹅肝酱炒粉丝美味又健康的做法

鹅肝酱是一种很多人喜欢的调味料，鹅肝酱炒粉丝的做法制作的步骤也很简单，同时也有很多的营养价值，自己在家也可以尝试做一下。想要了解更多鹅肝酱炒粉丝的做法，那就和小编一起来看看吧!

制作鹅肝酱炒粉丝的食材美味鹅肝酱炒粉丝的步骤

1.洋葱和大蒜分别切末，粉丝提前泡软，香葱切寸段。

2.粉丝放在开水里烫一下，软了就好，不用等水开，太软不好吃。捞出沥水备用。

3.烧热锅加入适量食用油。

4.加入洋葱末和蒜末炒至香软。

5.加入豆芽翻炒几下。

6.加入鹅肝酱、黄酒、酱油翻炒均匀。加入粉丝。

7.翻炒均匀，加入盐调整好味道。倒入香葱段。

8.翻炒均匀，加入少许香油炒匀。一定要少许，免得压住鹅肝酱的味道。

粉丝的做法

1、蚂蚁上树

原料：

粉丝50克、猪肉150克、尖椒1个、红尖椒1个、小葱1棵、姜1块、蒜5瓣、豆瓣辣酱1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少许、水6大勺、鸡汁2大勺、花生油2大勺。

做法：

1、粉丝提前充分泡软葱姜蒜切末。

2、青红椒斜切成片、香葱切碎、辣豆瓣酱剁碎。

3、鸡汁加入清水稀释备用，起炒锅热锅凉油爆香葱姜蒜末。

4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色，烹入料酒煸炒均匀。

5、捞出泡软的粉丝加入锅中，翻炒均匀后加入生抽和少许白糖再次翻炒均匀。

6、加入稀释的鸡汁翻炒均匀，大火煮开后转小火盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒避免煮糊

7、汤汁将近时加入老抽翻炒均匀，最后加入青红椒和香葱叶关火即可。

2、鸭血粉丝汤

原料：

鸭肠100克、粉丝1把、油豆腐50克、鸭血200克、鸭胗2个、葱适量、姜适量、香菜适量、高汤1碗、香醋适量、胡椒粉适量、生抽适量、色拉油适量。

做法：

1、先将鸭血切成1.5厘米小块放入盐水中浸泡片刻，鸭胗切花刀鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净放入水中汆烫鸭肠卷起就马上捞出。

2、锅入油将葱段、姜丝爆香加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。

3、接着放入泡发的粉丝小油豆腐。

4、煮滚后将烫好的鸭肠放入。

5、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。