为大家介绍蛏子的两种做法

蛏子和蛤蜊都是我们在日常生活中经常会食用的一些平价的海鲜，可以用来拌凉菜，也是可以用来炒着食用的，小编也是为大家很好的了解了几种蛏子的做法，是比较的简单易学的，所以我们是可以做给孩子和家里人食用的，来看看怎么制作吧。

三椒蛏子干

材料：蛏子干，葱，蒜，姜

做法：

1、蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用。

2、姜切片，葱切葱花，大蒜去皮。

3、油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用。

4、转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味（也为了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒）和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下。

5、待所有配料味道混合后（2分钟）把过油的蛏子干加进去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了。

蛏子含丰富蛋白质、维生素A等营养物质的，经常食用还可以很好的补充脂肪、糖、钙、磷、铁、热量等多种营养。用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

蛏干烧肉

做法：

1、将蛏干洗净放碗内，加入清水淹没，上笼蒸熟取出;

2、把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘尽泥沙和粪杂;

3、蒸蛏干的原汁，过滤后待用;

4、冬笋去皮，洗净，煮熟，切片;

5、选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成1厘米厚的长方片放在锅中，加入水与肉平，用旺火烧煮;

6、待烧开后，撇去浮沫，改用小火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、黄酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁;

7、继续烧至烂时，用湿淀粉调稀勾芡，起锅装盘，撒上葱末即成。

蛏肉是具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢的功效，经常食用有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

上面就是关于蛏子的两种制作方法了，但是我们在食用蛏子的时候也是有一些需要很好注意的禁忌的，像阳虚体质的人最好慎吃或忌吃蛏子否则是会引起身体的不适的，而且蛏子干是凉性的食物，所以寒性体质的朋友是一定要少食用的。