老年人饮食种类及营养需求表

老年人饮食应多样化，确保摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，以满足身体需求。合理搭配谷物、蔬菜、水果、肉类、鱼类、豆制品和乳制品，有助于维持健康。

1. 蛋白质需求：老年人肌肉流失加速，需增加优质蛋白质摄入。每天可食用鸡蛋、瘦肉、鱼类、豆制品等，建议每日蛋白质摄入量为1.0-1.2克/公斤体重，帮助维持肌肉质量和免疫功能。

2. 维生素补充：维生素D和B族维生素对老年人尤为重要。维生素D可通过晒太阳或食用强化食品获取，B族维生素可从全谷物、绿叶蔬菜和动物肝脏中摄取，有助于改善骨骼健康和神经系统功能。

3. 矿物质摄入：钙和铁是老年人容易缺乏的矿物质。牛奶、酸奶、豆腐等富含钙质，动物肝脏、瘦肉、菠菜等富含铁，有助于预防骨质疏松和贫血。

4. 膳食纤维：老年人消化功能减弱，需增加膳食纤维摄入。燕麦、糙米、蔬菜和水果是良好来源，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

5. 控制脂肪和糖分：老年人应减少饱和脂肪和精制糖的摄入，选择植物油、坚果等健康脂肪来源，避免高糖食品，降低心血管疾病和糖尿病风险。

6. 水分摄入：老年人容易忽视饮水，需每天保证1500-2000毫升的水分摄入，可选择白开水、淡茶或清汤，避免脱水。

老年人饮食应注重均衡和多样化，结合自身健康状况调整食谱，必要时咨询营养师或医生，确保营养摄入充足，维持身体健康和生活质量。