肝的作用与功能有哪些

肝脏是人体最大的实质性器官，具有代谢、解毒、合成、储存和免疫调节五大核心功能，主要包括分泌胆汁、代谢糖类蛋白质脂肪、分解毒素、合成凝血因子、储存维生素和矿物质等作用。

1、代谢功能

肝脏参与三大营养物质的代谢过程。糖代谢中通过糖原合成与分解维持血糖稳定，蛋白质代谢中合成除免疫球蛋白外的所有血浆蛋白，脂肪代谢中分解甘油三酯并合成胆固醇和磷脂。肝细胞内的线粒体和内质网是完成这些生化反应的主要场所。

2、解毒功能

肝脏通过氧化、还原、水解和结合四类反应对内外源性毒素进行生物转化。肝细胞中的细胞色素P450酶系统可将脂溶性毒素转化为水溶性物质，随后通过胆汁或尿液排出体外，包括药物代谢产物、酒精分解物和环境污染物等。

3、合成功能

肝脏每日合成约1000-1500毫升胆汁帮助脂肪消化，同时合成13种凝血因子中的11种。肝细胞还能产生白蛋白、载脂蛋白、补体蛋白等重要功能性蛋白质，并参与甲状腺激素和胰岛素的活化过程。

4、储存功能

肝脏储存人体95%的维生素A储备量，以及相当比例的维生素D、维生素B12、维生素K和铁元素。肝窦内皮细胞中的库普弗细胞具有吞噬功能，可储存铁蛋白和含铁血黄素，在机体需要时释放这些微量营养素。

5、免疫调节

肝脏含有全身80%的巨噬细胞群体，通过库普弗细胞识别和清除血液中的病原体。肝星状细胞可分泌细胞因子参与全身炎症反应调控，同时肝脏还是免疫耐受的重要器官，能防止对食物抗原产生过度免疫应答。

维护肝脏健康需保持规律作息，避免熬夜和过度劳累；控制酒精摄入，男性每日不超过25克酒精，女性不超过15克；均衡饮食，适量补充优质蛋白和维生素B族；定期体检监测肝功能指标，接种乙肝疫苗预防病毒性肝炎；谨慎使用药物，避免联用多种肝毒性药物；出现食欲减退、皮肤黄染等症状时应及时就医检查。