青豆的功效与作用及禁忌

青豆的主要功效与作用包括两个方面，一是补充体内所需的蛋白质，二是含有微量元素、糖类物质、不饱和脂肪酸等多种营养元素，可以防止心血管疾病发作。而其主要禁忌是脾胃虚弱者或痛风患者应避免食用。

青豆是一种营养价值的豆类，含有丰富的蛋白质以及人体必需的多种氨基酸，尤其是赖氨酸含量较高，经常性食用，对于人体健康有益，可以满足人体对于各种营养物质的需求。而在食用任何一种食物时，要了解其相应的功效作用于禁忌。那么，青豆的功效与作用以及禁忌有哪些？

一、青豆的功效与作用

1.补充蛋白质

青岛中含有大量优质的植物蛋白，可与肉类、蛋类中的蛋白质相比美，更易被人体吸收与利用。所以当人体缺乏蛋白质时，经常性使用清痘可补充体内蛋白质。

2.防治心血管疾病

青豆富含有B族维生素以及多种微量元素和多种糖类物质、不饱和脂肪酸、大豆磷脂等，而胆固醇含量较低。所以经常性食用可以降低血液中胆固醇含量，保持血管弹性，可预防心血管疾病发作。

二、青豆主要禁忌

1.脾胃虚弱者不可食用

虽然青豆的功效与作用明显经常性食用营养价值较高。但是，属于寒凉性食物，对脾胃会造成损伤，尤其是脾胃虚寒者不可食用。

2.痛风患者不可食用

青豆等豆类食物属于高嘌呤食物，会诱发和加重痛风发作，所以痛风患者病情严重时不可使用青岛，以免诱发痛风疾病加重。