食物中毒后怎么办

食物中毒后可通过催吐、补液、调整饮食、药物治疗、就医治疗等方式处理。食物中毒通常由细菌污染、毒素摄入、化学物质、寄生虫感染、过敏反应等原因引起。

1、催吐

进食后短时间内出现恶心呕吐症状时，可尝试用手指刺激咽喉部催吐。此方法适用于意识清醒且未发生剧烈呕吐的成人，能减少毒素吸收。催吐后需用温水反复漱口，避免胃酸腐蚀口腔黏膜。婴幼儿、昏迷患者及误服腐蚀性物质者禁止催吐。

2、补液

腹泻呕吐会导致水分电解质大量丢失，需要少量多次饮用淡盐水或口服补液盐。每公斤体重补充50-100毫升液体，可选用含钠钾葡萄糖的补液溶液。避免一次性大量饮水刺激胃肠，加重呕吐症状。出现尿量减少、皮肤弹性下降等脱水表现时需静脉补液。

3、调整饮食

症状缓解后应从流质饮食开始，选择米汤、藕粉等低渣食物，逐步过渡到稀饭、面条等半流质。恢复期应避免高脂高糖及辛辣刺激食物，减少牛奶、豆类等产气食物的摄入。可适量补充含益生菌的酸奶帮助恢复肠道菌群平衡。

4、药物治疗

细菌性食物中毒可遵医嘱使用盐酸小檗碱片、蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊等药物。蒙脱石散能吸附肠道毒素，双歧杆菌可调节菌群失调。伴有发热时可短期使用对乙酰氨基酚片，但禁止自行服用止泻药掩盖病情。

5、就医治疗

出现持续高热、血便、意识模糊、少尿等症状时需立即就医。重症患者可能需要洗胃、灌肠等处理，肉毒杆菌中毒需注射抗毒素。就医时应携带可疑食物样本，帮助实验室进行病原学检测以明确诊断。

食物中毒恢复期应保持充足休息，避免剧烈运动加重脱水。注意观察大便性状及尿量变化，3天内未完全恢复需复诊。日常需加强食品安全意识，肉类蛋类彻底煮熟，生熟食分开存放，隔夜饭菜充分加热后食用。出现群体性食物中毒事件应及时向疾控部门报告。