慢性乙肝饮食注意事项

慢性乙肝患者饮食需注意优质蛋白摄入、控制脂肪摄入、补充维生素、限制盐分及避免酒精。慢性乙肝是由乙型肝炎病毒感染引起的肝脏慢性炎症，合理饮食有助于减轻肝脏负担，促进肝细胞修复。

1、优质蛋白摄入

慢性乙肝患者应适量摄入优质蛋白，如鱼肉、鸡胸肉、豆腐等。蛋白质有助于肝细胞再生，但过量摄入可能增加肝脏代谢负担。建议每日蛋白质摄入量控制在每公斤体重1-1.2克，优先选择易消化的动物性蛋白和植物性蛋白搭配。合并肝性脑病患者需严格限制蛋白摄入，应在医生指导下调整。

2、控制脂肪摄入

需减少动物脂肪和油炸食品摄入，每日脂肪供能比不超过30%。可选用橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油。脂肪肝是慢性乙肝常见并发症，高脂饮食可能加速肝纤维化进程。但完全无脂饮食会影响脂溶性维生素吸收，需保持适量平衡。

3、补充维生素

重点补充维生素B族、维生素C和维生素E，这些维生素具有抗氧化作用，可保护肝细胞。新鲜蔬菜水果是良好来源，如西蓝花、猕猴桃、坚果等。慢性乙肝患者常伴有维生素缺乏，必要时可在医生指导下服用复合维生素制剂，但需避免过量补充维生素A和维生素D。

4、限制盐分

每日食盐摄入量应控制在5克以内，避免腌制食品和加工食品。肝硬化腹水患者更需严格限盐，必要时采用无盐饮食。高盐饮食可能导致水钠潴留，加重门静脉高压和腹水症状。烹饪时可使用香料、柠檬汁等替代部分食盐调味。

5、避免酒精

必须严格戒酒，包括啤酒、红酒等所有含酒精饮品。酒精会直接损伤肝细胞，加速肝炎向肝硬化和肝癌发展。慢性乙肝患者对酒精代谢能力下降，即使少量饮酒也可能造成肝损伤。同时需避免含酒精的药品和食品，如酒酿、醉虾等。

慢性乙肝患者除注意饮食外，还需保持规律作息，避免过度劳累。建议采用少食多餐的进食方式，每日4-6餐，每餐七分饱。食物应充分煮熟煮透，避免生食海鲜和未消毒的乳制品。定期监测肝功能指标，根据病情变化及时调整饮食方案。合并糖尿病或肾病的患者需在医生和营养师指导下制定个性化饮食计划。