慢性乙肝的饮食注意事项

慢性乙肝患者需注意低脂高蛋白饮食，避免酒精和刺激性食物，主要有控制脂肪摄入、补充优质蛋白、限制酒精、避免霉变食物、适量补充维生素等原则。

1、控制脂肪摄入

慢性乙肝患者肝功能受损时，胆汁分泌减少，高脂饮食可能加重脂肪消化障碍。建议选择植物油替代动物油，每日烹调油用量控制在25-30克。避免油炸食品、肥肉、奶油等高脂食物，可减轻肝脏代谢负担。

2、补充优质蛋白

适量摄入优质蛋白有助于肝细胞修复，推荐选择鱼肉、鸡胸肉、蛋清等易消化吸收的蛋白质来源。每日蛋白质摄入量按每公斤体重1-1.2克计算，合并肝性脑病时需遵医嘱调整。豆制品所含支链氨基酸对肝脏修复具有特殊价值。

3、限制酒精

酒精代谢过程直接损伤肝细胞线粒体，慢性乙肝患者饮酒会加速肝纤维化进程。所有含酒精饮品均应严格禁止，包括啤酒、红酒等低度酒。烹饪用料酒也需避免，可选择柠檬汁、食醋等调味替代。

4、避免霉变食物

黄曲霉毒素等真菌毒素具有强肝毒性，常见于霉变花生、玉米等谷物。食物储存需保持干燥通风，发现霉变立即丢弃。坚果类食品建议购买小包装并冷藏保存，开封后尽快食用完毕。

5、适量补充维生素

维生素B族和维生素C参与肝脏解毒功能，可通过新鲜蔬菜水果补充。深色蔬菜每日摄入300-500克，水果200-350克。维生素补充剂使用需医生指导，避免脂溶性维生素过量蓄积。

慢性乙肝患者除注意饮食结构外，应保持规律作息，避免过度劳累。建议采用少食多餐的进食方式，每日4-6餐减轻肝脏负担。所有食材需充分清洗烹熟，生冷食物可能增加感染风险。定期监测肝功能指标，根据检查结果动态调整饮食方案，合并肝硬化或腹水时需严格限盐。出现食欲减退、腹胀等症状应及时就医评估。