肝硬化饮食注意事项有哪些

肝硬化患者饮食需注意低盐、高蛋白、适量热量摄入，避免粗糙坚硬食物及酒精。主要原则包括控制钠盐摄入、选择优质蛋白、补充维生素、限制水分及避免刺激性食物。

1、低盐饮食

肝硬化常伴随腹水，每日钠盐摄入需控制在2-3克以内。避免腌制食品、加工肉类及含钠调味品，烹饪时可用香料替代食盐。严重腹水患者可能需要进一步限制至1-2克，同时监测尿量及体重变化。

2、优质蛋白补充

优先选择鱼肉、鸡蛋白、脱脂牛奶等易消化蛋白，每日摄入量按每公斤体重1-1.2克计算。肝性脑病患者需暂时限制蛋白，待症状缓解后逐步增加。避免过量摄入红肉及动物内脏，防止血氨升高。

3、维生素补充

重点补充维生素K预防出血，可通过菠菜、西兰花等深色蔬菜获取。维生素B族缺乏常见，可食用全谷物、瘦肉补充。脂溶性维生素A/D/E需在医生指导下补充，避免过量蓄积。

4、水分管理

合并腹水者每日液体摄入不超过1000-1500毫升，包括汤粥、水果等隐性水分。监测下肢水肿程度及尿比重，必要时使用利尿剂。睡前2小时限制饮水以防夜间腹胀加重。

5、食物性状选择

忌食坚果、油炸食品等粗糙食物，防止食管静脉曲张破裂出血。食材应切碎煮烂，温度适宜，避免过烫或过冷刺激。少食多餐，每日5-6餐减轻胃肠负担。

肝硬化患者需定期监测肝功能及营养指标，根据病情调整饮食方案。可咨询临床营养师制定个性化食谱，合并糖尿病者需同步控制血糖。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免烧烤煎炸。保持规律作息配合适度活动，如散步、太极等低强度运动，避免疲劳。出现呕血、黑便或意识障碍需立即就医。