绿豆除了清热解暑，这几个作用你肯定不知道，这5种吃法你试过吗

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提起绿豆，大家都把它当成夏日的解暑利器。实际上，绿豆的作用远不止于，绿豆作为一种药食同源性的食物，自古就受到各位医家的推崇。绿豆最早出自《日华子本草》，在《本草纲目》中详细记录了其功效与作用。在生活中，大家熟知的绿豆做法就是绿豆汤，但其实绿豆还有很多其他美味又保健的做法。

绿豆有哪些功效？
　　1、清热解暑
　　随着夏天的到来，天气变得越来越热，随便在外面走一走，就可能大汗淋漓，随着大量出汗身体也会丢失很多矿物质和维生素，这时来点绿豆汤（绿豆中含多量的无机盐和维生素），不仅可以帮助机体补充失去的营养物质，还能起到清热解暑作用。
　　2、降血脂
　　绿豆中的植物甾醇和人体中的胆固醇结构相似，可以和胆固醇竞争酯化酶，从而减少胃肠道对胆固醇的吸收，还能通过促进胆固醇异化以及阻止胆固醇的生物合成途径降低血清胆固醇含量，从而达到一定的降血脂功效。
　　3、解毒
　　绿豆的蛋白含量丰富，内服可以保护胃肠黏膜，另外，绿豆中含有的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可以和有机磷农药、汞、铅等结合成沉淀物，降低其毒性，并且阻碍其被胃肠道吸收。
　　4、增进食欲
　　绿豆中含有的多量的蛋白质、磷脂，有促进神经兴奋、提高身体机能、增进食欲作用。
　　5、保护肾脏
　　绿豆中的胰蛋白酶抑制剂成分，能够阻碍蛋白分解，从而起到一定的保护肾脏作用。
　　6、消炎消肿
　　绿豆汤有除湿利尿、消炎消肿作用。

绿豆的食用方法有哪些？
　　绿豆最常被人们所用的就是消暑益气、清热解毒功效。但怎样吃才能起到不同的效果呢？实际上，绿豆的消暑作用主要在于皮，解毒作用主要在于内，只有吃对了功效才会发挥得更好。另外，加料的绿豆作用会更好。
　　1、绿豆海带汤
　　绿豆、海带需要提前泡，海带切成小块。锅中加水，把绿豆加进去熬煮至开，再加入海带煮25分钟，这个汤会有点腥，可以放些姜末。这个汤的清热解暑效果很明显。
　　2、绿豆凉糕
　　绿豆、琼脂、冰糖、蜂蜜各适量。绿豆提前浸泡6小时，入锅中加适量水用小火煮熟烂，将绿豆皮滤去，留下绿豆汤糊倒入锅中，加冰糖。琼脂加清水泡软，放入绿豆汤糊里开小火煮开。煮好的绿豆糊倒入模具中，待凉入冰箱冷藏，取出浇上蜂蜜即可食用。

3、绿豆粥
　　绿豆、粳米、白糖各适量。绿豆淘洗干净，加入锅中，放水，煮至豆皮开裂，加入粳米同煮成粥，加白糖调味即可。本道膳食有清热解毒、止渴除烦、利水清肿功效，适宜暑热烦渴、高热口渴、小便不利者食用，另外还可预防中暑。
　　4、三豆汤
　　绿豆、红豆、黑豆各适量。绿豆、红豆、黑豆分别淘洗干净，加入锅中，加水适量，开小火煮至豆开花，即可食豆喝汤。本道豆饮中黑豆有补肾益精之功，绿豆有清热解毒消暑之功，赤豆有清热利尿之功，三豆一起食用，为解暑、清热的消暑佳品。
　　5、绿豆浆
　　绿豆淘洗干净用水提前泡10个小时，泡好的豆子洗净，倒入打浆机内，加清水适量打成豆浆，放锅中煮开片刻，依据个人口味放入白糖搅拌均匀即可。