芹菜的功效与作用

芹菜具有降血压、抗氧化、促进消化、利尿消肿、辅助镇静等功效，主要含有膳食纤维、维生素C、钾等营养成分。

1、降血压

芹菜中的芹菜素和钾元素有助于扩张血管，降低外周阻力，从而起到辅助降压作用。高血压患者可每日适量食用芹菜茎或饮用芹菜汁，但需注意不能替代药物治疗。

2、抗氧化

芹菜含有的槲皮素、木犀草素等黄酮类物质能清除自由基，减缓细胞氧化损伤。长期食用可帮助延缓皮肤衰老，降低慢性炎症发生概率。

3、促进消化

芹菜富含不可溶性膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，改善便秘症状。咀嚼芹菜时分泌的唾液还可促进淀粉类食物消化，适合餐后食用。

4、利尿消肿

芹菜中的芹菜苷和钾钠比例具有天然利尿作用，可帮助排出体内多余水分，缓解轻度的下肢水肿。但肾功能不全者需控制摄入量。

5、辅助镇静

芹菜茎中的3-丁基苯酞成分可通过调节神经递质产生轻微镇静效果，睡前饮用芹菜汁可能有助于改善睡眠质量。

建议选择茎秆挺直、叶片鲜绿的芹菜，避免长时间高温烹煮以保留营养成分。胃肠敏感者应去除粗纤维部分后食用，低血压人群需控制摄入量。可将芹菜与胡萝卜、苹果等搭配榨汁，或凉拌、清炒作为日常膳食补充。