纸皮核桃有什么功效

纸皮核桃具有补充营养、促进消化、改善心血管健康等功效。纸皮核桃富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素及钙、磷、镁等矿物质，适量食用有助于满足日常营养需求。

1、补充营养

纸皮核桃含有丰富的优质蛋白和多种矿物质，如每100克核桃仁中钙含量可达50毫克以上，磷含量超过300毫克。其维生素E含量较高，有助于抗氧化。核桃中的锌元素对儿童生长发育有一定帮助，铁元素可辅助预防缺铁性贫血。适量食用可作为膳食营养的补充来源。

2、促进消化

纸皮核桃含有较多膳食纤维，每100克约含6克膳食纤维，能刺激胃肠蠕动。核桃中的不饱和脂肪酸可促进胆汁分泌，帮助脂类消化。但需注意过量食用可能加重胃肠负担，建议每日摄入量控制在20-30克。

3、改善心血管健康

纸皮核桃中不饱和脂肪酸占比超过70%，其中亚油酸和α-亚麻酸含量较高。这些成分有助于调节血脂代谢，降低低密度脂蛋白胆固醇水平。核桃中的精氨酸可促进一氧化氮生成，对维持血管弹性有一定作用。长期适量食用可能降低动脉粥样硬化风险。

4、抗氧化作用

纸皮核桃富含多酚类物质和维生素E，具有较强的抗氧化活性。核桃中的褪黑素前体物质可清除自由基，减轻氧化应激损伤。这些成分对延缓细胞衰老、减少紫外线对皮肤的伤害有一定辅助作用。

5、健脑益智

纸皮核桃含有磷脂、DHA等成分，是神经细胞膜的重要构成物质。其中的α-亚麻酸可在体内转化为DHA，对婴幼儿大脑发育有促进作用。核桃中的锌元素参与神经递质合成，适量食用可能有助于改善记忆力和认知功能。

纸皮核桃建议选择外壳完整、无霉变的品种，开封后需密封保存以防油脂氧化。对坚果过敏者应避免食用，胃肠功能较弱者需控制摄入量。可将核桃仁与燕麦、酸奶等搭配食用，或作为沙拉配料。需注意核桃热量较高，每日摄入量不宜超过30克，避免与高脂食物同食加重代谢负担。