鱼要怎么吃才更健康?
发布时间：2018-04-1154984次浏览
鱼肉富含蛋白质，其中的脂肪虽少却含有较高比例的不饱和脂肪酸，尤其是人体必需的不饱和脂肪酸含量丰富。那么，这么好的营养食品该怎么做才更健康呢?有人马上会说“水煮鱼”、“烤鱼”!
的确，水煮鱼或烤鱼都是时下流行的美食，尤其是水煮鱼竟然流行了十多年而不衰!但有所遗憾的是，您还没有读懂它们。“水煮鱼”好像顾名思义应该是鱼经过“水煮”的方法烹制而成的，其实并非完全如此。
它是用非常新鲜的鱼肉经过上浆，在开水中汆熟的不假，然后却又在大量的(或称海量的)热油浇灌中成菜!它的前半部分烹调方法无可厚非、非常符合营养健康的需求。而后来的关键步骤却出了问题。一份水煮鱼少则用两斤油，多则用四斤油，而这油又用过量的辣椒、麻椒和其它中草药香料熬制。您可以算算看：这油的成本绝不比鱼便宜，这也就是很多餐馆水煮鱼油不打包的原因!
那么，这么多的水煮鱼油怎么处理呢?很大的选择是重复利用，这些剩油会被加温处理，然后重复利用。反复高温处理的油脂中或许没有什么过多的细菌病毒存在，也不宜传染疾病，但是这种油中致癌的氧化聚合物会非常多，尤其是3-4苯并芘超标。所以，本来非常健康营养的鱼肉就被糟蹋了!
再有，就是时下流行的烤鱼，且不说很多烤鱼其实并非烤制，而是炸完了烧制而成的。就算是烤制成熟再烧制的也不是很健康，肉类食物在烤制时蛋白质会受热变性严重，产生有害的硫化物，甚至不容易消化吸收。而且，鱼肉中的优质脂肪酸也会经过高温后产生大量有害物质。这种烤鱼的汤汁中油脂的含量过高、非常辛辣，对于工作压力大、肉食过频、饮食无味的朋友们，这种寻求刺激的食物倒非常受欢迎。但是它已经失去了鱼类美食应该具备的营养功效了。
相关推荐
男性肾虚吃什么东西食补比较好
男性肾气虚时吃什么食物比较好，一般核桃是补肾，尤其是补男性肾虚的最好的食物，既能滋补肾阴，同时又有温补肾阳的作用。因此对于男性肾虚的患者，可以适当的吃核桃，每天吃3-4个核桃，会有非常好的滋补作用。男女共通的肾虚的症状就是头晕，耳鸣、记忆力下降、腰酸、腿软，另外排尿的功能异常，出现排尿不尽、排尿困难、小便次数增多。一是夜间小便次数增多，甚至会出现尿失禁的情况。另外像大便的异常，像便秘或者慢性腹泻、脱肛等，都是肾气虚的表现。男性患者还会出现生殖系统功能下降的情况，这是与肾主生殖的功能有关系的、男性肾虚的症状还有的像阳痿、早泄。另外像精子数量的减少或者是精子功能的下降，也就是精子的活动度下降。
02:27
喝中药能吃梨吗
这个问题不能笼统回答。首先，梨本身有偏性，是能治疗部分疾病，如梨寒凉之性可润肠通便，有肺热时，特别是秋天时，天气很干燥又很热，吃梨润燥清热比较合适，本身作为一种药物调节身体不适。中药是否能吃梨看中药目的是什么，如果身体比较寒凉，本身是腹泻患者，中药治疗腹泻，梨也就抵消治疗腹泻药物的作用，腹泻患者吃了后腹泻更严重，即使吃了药可能达不到想要的治疗效果。如果是因为肺热患者，用一些养阴润燥清肺的药物，如贝母、枇杷叶等治疗秋燥，但如果加上梨子可能效果会更好，起到一个加强作用。
03:08
吃肉就恶心怎么回事
吃肉就恶心考虑两个原因：第一、平时不吃肉，饮食结构改变几十年没有接触到这个食物，就会引起味觉嗅觉的改变，可能吃到肉之后出现恶心。第二、可能会有基础疾病，比如说肝功能的损伤。最常见的就是厌油、恶心、厌食等。其它比较少见的原因，如消化道器质性的病变，胃溃疡或十二指肠溃疡可能会引起胃腔粘膜的肿胀，幽门的梗阻。吃肉之后，出现恶心、呕吐。
疏通血管的菜有哪些
许多老年人都有血管硬化的现象，防止血管过早老化应多吃清理和保护血管的食物。医学研究证明，以下食物对疏通清理血管、预防血管硬化有特殊的功效海带：海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓，又有降胆固醇和脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。茶叶：含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。玉米：含脂肪中不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。西红柿：不仅各种维生素含量比苹果、梨高2至4倍，而且还含维生素一芦丁。西红柿可提高机体抗氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保持血管弹性，有预防血栓形成的作用。大蒜：含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药。洋葱：含有一种较强血管扩张作用的前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度。以上这些蔬菜都可以起到疏通血管的作用。利用蔬菜来通血管，只要你选对食材，就可以起到不错的功效。当然，如果病情比较严重，还是要到医院请医生看病吃药的。
鲫鱼冬瓜汤的功效与作用
鲫鱼冬瓜汤非常有美味，而且还有着很多的功效，可以美容养颜，健脾利胃，清热解暑，利水消肿，保护血管，因为好处多，所以适当的喝一些，可以有利于身体的调理，能促进身体的健康，但是要注意控制好量，不能过量引用，以免消化不了。
孕妇可以吃鱼鳔吗
有的孕妇说在怀孕期间可不可以吃鱼鳔，鱼鳔是有一个传统，比如这个地区它比较喜欢吃，那么在怀孕期间吃也无所谓，因为本身鱼鳔也含有优质蛋白质，它脂肪的含量并不高，还有一些丰富的矿物质，甚至一些维生素。这鱼鳔是这样的，如果在市场上不能买到品质比较高的这种食材，就不建议吃，因为这种食材，据观察，并不是在每个地区，每个市场都有相对来说能够达到滋补作用的，能够达到提供这些特别好的营养素作用的鱼鳔，那吃的不是特别的新鲜的，或者吃的不是特别品质高的鱼鳔，还不如从其他角度来为孕妇提供优质蛋白质。鱼鳔含有优质蛋白质，但是优质蛋白质的来源，绝不单单是鱼鳔，像鸡蛋、瘦肉、鱼、牛奶都可以，所以鱼鳔不是一定要吃的。
豆浆适合什么人喝
豆浆是我们经常见的一种营养比较丰富的食物，大家在生活中喝豆浆能够，要是心变得比较健康，豆浆比较适合血脂高的人，处在更年期的妇女也可以多喝一些豆浆，能够改善焦虑的状况，同时女性多喝一些豆浆，能够带来很多好处，能够延缓衰老，同时也能够预防乳腺癌。
锁阳能不能泡水喝
锁阳泡水也可以，但是单纯泡水，可能它的有效成分并不能够完全它浸泡出来。一般会建议病人使用养生壶或者是煎药锅，稍微煎煮一下，煎煮20分钟，然后再用滚烫的开水不停的续，这样持续使用代茶饮也可以。锁阳也是中医的一味补肾阳的用药，临床也比较常见。它还被称作不老草，补肾、助阳，男女通用，临床效果好。在临床，常规把它用作煎剂。锁阳是一个根茎类的植物，颜色发棕。有时病人觉得自己的症状并不重，家里有锁阳这味药材，就想用别的方法来对它进行使用。
坐月子能不能吃杏鲍菇
坐月子能吃杏鲍菇。这种蘑菇类的食物，在蔬菜的食谱里添加是非常好的。而且它也含有很多的微量元素和一些蛋白质，含一些多糖类的物质。另外它来源也比较干净，它种植的这个环境比较清洁，加工也比较容易。所以，孕妇和产妇非常适宜添加一种蘑菇类的食物，所以如果有条件，可以把它加在青菜里面或者汤类里面。
02:26
哺乳期能不能吃老鳖
中医认为，老鳖有补血、补气的作用。所以，很多人用来作为补益的一个非常好的食品。尤其在哺乳期时可以食用。老鳖又名甲鱼，鳖是深受人们欢迎和喜爱的食品，不但味道鲜美，而且含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素。很多人都认为龟类或鳖类的食物，有很神奇的补益功效。确实，老鳖随人工的大量养殖，越来越多的在市场上出现。尤其像老鳖的裙边，含有丰富的胶质蛋白，对哺乳期非常好。但是，老鳖过量的食用，可能会引起不良的反应。另外，这种食物在制作过程当中，会添加很多辛辣的作料。所以哺乳期内宝妈可以适量吃老鳖，但不要过量。
02:22
刺激性食物有哪些
刺激第一看用量，第二看食材。最原始的#刺激性食物#是指辛辣的食物，比如辣椒、花椒以及大料等辛辣食物。现在可以将刺激性食物的范围扩宽一点，比如醋、葱、姜、蒜。醋、葱、姜、蒜的本身也具有刺激性，如果将它们作调料用，其刺激性就可以忽略。但是，如果大量食用，这些就都可以算刺激性的食物。在吃的时候，能够感觉刺激的东西，比如柠檬也包括在内。柠檬在菜中加几滴，可以起到祛腥、提鲜以及提味的作用。但是，如果每天用半个柠檬来沏水，对胃就会一定有刺激。芒果、菠萝对于有些人而言，可能并没有问题。但是对于某些人而言，可能会导致过敏。其实现在刺激性的食物因人而异，应该根据个体的需要，来选择适合自己的食材。
02:09
蔬菜放冰箱多久合适
蔬菜最好不要放置，绿叶菜的放置时间最多不可以超过三天，最好是现买现吃。蔬菜放的时间过长，其中#水溶性维生素#的流失会特别严重，尤其是B族维生素和叶酸，放几天以后损失惨重。所以如果没有条件随时购买，可以将蔬菜包好以后放在冰箱，绿叶菜最多可以放置三天；有些蔬菜可以久放，比如洋葱、萝卜、大白菜以及土豆等。洋葱、萝卜这种蔬菜比绿叶菜的水分含量低一些，营养素的损失也要比绿叶菜少。总之，对于蔬菜的储存有以下两点需要注意：第一，绿叶菜最好现买现吃，蔬菜尽量不要放置。从而避免放置的时间过长，造成蔬菜的营养素流失。第二，如果想要存放蔬菜，可以存放那些耐储存以及含水量相对较少的蔬菜，比如土豆等蔬菜。
月饼食用有讲究,食用还有禁忌
要知食物的两面性如月饼低糖相对保存时要缩短，甜味剂并非没有副作用，低糖、低脂不是进了保险箱等。月饼宜早不宜晚吃月饼最好是在早上或中午，晚上应少吃或不吃，特别是老年人更应如此，否则，有可能成为血液凝固、形成血栓的某些因素。
秋冬季节吃什么好
萝卜、白菜是北方人再熟悉不过的秋冬应季蔬菜了。在三四十年前，咱们国家还不是很富裕的年代里这些蔬菜是家家户户的秋冬当家菜。现在，咱们生活水平大幅提高了，而这些应季的蔬菜依然是人们家常饮食中必不可少的食物。
