增长智力的小蘑菇
金针菇又叫益智菇,富含氨基酸,尤其是儿童所需的赖氨酸和精氨酸非常丰富而且含锌量比较高。金针菇炒肉丝不但可以很好的达到蛋白质互补的作用,还适合产后气血不足、营养不良的新妈妈。经常吃金针菇对孩子以后的智力发育也有潜在的帮助。脾胃虚寒者少食。
金针菇炒肉丝
原料:里脊肉50克、鲜金针菇200克、青红椒各10克、葱姜丝各5克。
调料:盐1/3茶匙、鸡粉1/2茶匙、水淀粉1汤匙、橄榄油1/2汤匙。
做法:
1、新鲜里脊肉切成8厘米长的细丝,用一半的盐和鸡粉、淀粉上浆。
2、把金针菇切去根部清洗干净后和切成丝的青红椒一起快速焯水,捞出沥干备用。
3、把肉丝用5成热油划散,颜色变白是马上捞出。
4、锅中留有底油煸炒葱姜丝,放入金针菇和肉丝翻炒、调味,勾芡后马上出锅。
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