春节家宴应该如何设计

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春节家宴设计需兼顾营养均衡、传统习俗与健康需求，建议以荤素搭配、低盐低油为原则，结合地域特色和家庭成员健康状况调整菜品。

1、荤素比例

传统春节家宴常以荤菜为主，但过量摄入动物性食物易增加胃肠负担。建议每桌配置6-8道热菜时，荤素比例保持1:1，例如清蒸鱼搭配白灼菜心，红烧肉搭配蒜蓉西蓝花。荤菜优先选择鱼类、禽类等白肉，素菜应包含深色蔬菜、菌菇类及豆制品，确保优质蛋白与膳食纤维摄入平衡。

2、烹饪方式

减少煎炸菜品比例，采用蒸、煮、炖等低温烹饪方式保留营养。可保留1-2道油炸年节食品如春卷，但需搭配解腻的凉拌菜或山楂饮品。推荐用葱姜蒜、菌菇等天然调味料替代部分盐和酱油，高血压患者较多的家庭可单独准备低盐版本菜品。

3、主食设计

除饺子、年糕等传统主食外，建议增加杂粮选择，如紫薯馒头、小米粥等。糖尿病患者较多的家庭可用荞麦面替代部分精白面粉，或将南瓜、山药等低升糖指数食材融入主食。避免所有主食均为糯米制品，防止消化不良。

4、饮品搭配

减少碳酸饮料和酒精饮品占比，提供自制的无糖豆浆、大麦茶或金桔柠檬水。若饮酒，建议控制每桌白酒不超过1瓶，并备好蜂蜜水或葛根饮用于解酒。儿童饮品可选择鲜榨果汁（稀释）或牛奶，避免含咖啡因成分。

5、特殊需求

提前了解家庭成员食物过敏史，如海鲜过敏者需单独准备替代蛋白源。为老年人和幼儿准备软烂易消化的菜品，如蛋羹、芋头羹等。痛风患者较多的家庭需控制高嘌呤食材用量，避免集中食用海鲜火锅或浓肉汤。

春节聚餐建议分餐制或使用公筷，避免交叉感染。剩余菜肴应及时冷藏，隔夜菜复热需彻底煮沸。餐后可组织散步等轻度活动促进消化，避免立即躺卧。若家庭成员有慢性疾病，需特别注意控制高糖、高脂食物的单次摄入量，保持规律服药。

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南瓜利尿吗

南瓜作为一种常见的具有保健作用的食物，可以化痰止咳、润肺、润肠、通便、利尿、美容，但是它只是个食物，它不是药物，所以这些作用都非常弱，不要指望它有一些治疗作用，所以真正需要利尿，需要美容，需要通便，需要止咳化痰的，最好用药物来治疗，而不是通过南瓜来治疗。南瓜的利尿作用，在治疗上，如果把它当做一种药物，基本上是可以忽略不计的。所以如果真正有疾病，最好到医院查清楚疾病的原因，而不是自己的用一些食物来治疗，而且这些食物的作用是非常弱，基本上可以忽略不计，最好不要因此而耽误了病情。

2021-08-26 71063次播放

哪些食物包括有碳水化合物

含有碳水化合物的食物可以说很多，为什么这么说，比如我们吃的五谷杂粮里面都含有丰富的碳水化合物，像谷类大米里面碳水化合物的含量将近80%，小米也有75%。那么白面它的碳水化合物含量也基本相当，另外一些杂豆类的食物，比如说干的绿豆、红豆、眉豆、豌豆、蚕豆、豇豆这些都属于淀粉豆类，淀粉属于碳水化合物的一种属于多糖类。但是它的碳水化合物的含量比我们吃到谷类食物要低差不多10%，甚至稍微还要多一些，那么如果想要减肥，这些杂豆类的食物就可以掺和到粥里面或者是饭里面。另外碳水化合物的来源，还有比如说蜂蜜、炼乳，它里面也含有丰富的碳水化合物，那么蜂蜜里面主要是蔗糖、果糖，葡萄糖含量比较高，特别是果糖含量多。那么在炼乳里大概会含有差不多55%~65%的碳水化合物，它是直接添加的蔗糖，那么比我们吃的白糖、冰糖、砂糖或者是红糖碳水化合物要低得多，而且在吃的时候，需要把它稀释了以后再蘸着芋头、山药来吃，当然能不吃可以不吃。另外碳水化合物的含量比较高的就是水果，水果的碳水化合物的含量平均是在百分之十几，当然也有含量比较高的，比如说新鲜的大枣碳水化合物的含量35%，榴莲碳水化合物的含量28%，可是苹果、梨碳水化合物的含量都比较中等了。在水果当中碳水化合物含量最低的是哪些，它们属于瓜类的水果，比如说西瓜、甜瓜，你吃的是非常甜，但是它的碳水化合物的含量才5%~8%，比如说我们吃到的一些西瓜感觉特别甜，为什么，因为果糖含量高，果糖它属于一种甜度非常高的单糖，果糖的甜度比蔗糖和葡萄糖都明显的甜，主要是在水果里面含量高。

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2021-07-09

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女性吃什么补充胶原蛋白

第一、优质蛋白一定要充足，如每天一个鸡蛋，二两肉，一到二两的豆制品，三百克的牛奶或酸奶，这样可以让身体获得足够的优质蛋白。这些优质蛋白在体内被消化后，变成小分子的氨基酸，小分子的氨基酸在体内重新合成蛋白质的时候，可能就有一部分变成人体的胶原蛋白，所以保证优质蛋白摄入量。第二、有充足的维生素C的摄入，维C可以在体内发挥羟化作用，来让体内的羟脯氨酸、羟赖氨酸，有更大的概率合成体内的胶原蛋白。这样才能够让吃到肚子里面的蛋白质，有更大的可能变成胶原蛋白。

2021-06-16 65707次播放

孕妇吃什么补血

孕期女性补血最好多吃一些含铁高的食物和富含蛋白质的食物比较好。妊娠期妇女处于特殊的生理时期，由于孕期血流量较平时增大，血浆的增加比红细胞增多，而铁的摄入不足以供应胎儿快速生长所需要的营养物质，故而导致孕期妇女容易出现贫血的情况。一般情况下，如果贫血不是很严重的话，不建议使用药物补血，最好是通过食物进行调理。动物肝脏是含铁量较高的食物，并且容易被人体吸收利用，孕期妇女使用可以补血；孕期女性平时还可以吃一些红枣补血，因为红枣内所含的成分可以调节人体的新陈代谢，促进细胞生长，增强骨髓造血功能，增加血液中红细胞的含量；如果孕期女性胃口还可以的话，可以每日吃几颗生花生米，因为中医上讲花生米外面那一层红衣有补血作用，可以适当的吃一些。如果贫血比较严重的孕期女性，则需要在医生指导下进行药物口服治疗，或者是液体补充对症支持，必要情况下可以输血治疗。

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2020-03-17

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增强食欲的食物

增强食欲的食物有辣、醋等调味品，山楂、梨或西红柿、苦瓜等蔬菜水果也有提高食欲的功效。没有食欲时，首先要确定没有食欲原因，常见如休息不好、工作过于劳累、身体出现问题等。若没有食欲，且身体没有大问题，可适当改变烹调方法，做自己喜欢吃的食物，只要注意食物不要太不健康即可。可通过在食物里适当加辣、醋等调味品提高食欲。适当吃水果和蔬菜也可提高食欲，如山楂、梨或西红柿、苦瓜等。

2019-11-27 62134次播放

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蜂蜜不能和什么一起吃

蜂蜜是一种营养非常丰富的食物，同时有健脾和胃、润肠通便的作用，和一般的主食蔬菜放在一起吃都是可以的。但是蜂蜜不能和葱一起食用，葱加上蜂蜜会让人腹泻、会拉肚子。吃饭时要避免葱混在其他食物中被误食。如果想吃蜂蜜的时候，最好是和吃饭错开一段时间，吃饭的习惯也不用有什么太多的改变，早晚吃蜂蜜、喝蜂蜜水，再去吃饭，再去吃喜欢吃的食物就没有什么影响。

2019-11-22 57738次播放

什么人不可以吃黑木耳

黑木耳是特别好的食材，没有特殊情况下，我们正常人群都可以食用，因为黑木耳是中国居民膳食指南当中推荐食用的菌藻类，菌藻类可以给我们提供植物蛋白质、提供矿物质，矿物质包括钙、铁、镁、钾等等，而且能够提供一些维生素。木耳在菌藻类食物当中算最家常的，它可以搭配很多食物，我们经常用木樨肉来作为我们营养配餐的典范，因为它里边有木耳、有鸡蛋、有肉片、有黄瓜，我们这些食物再加一个比如说杂粮饭，就是比较好的一个膳食搭配。菌藻类食物，木耳是大家最司通见惯的，木耳其实在食用过程中也有问题，不是什么人不能吃，是说在吃它的时候注意什么，木耳最好是现泡发现吃，不要在室温当中也不要在冰箱里过多储存，我都是在当天泡发好当天就做菜。还有我为什么说菌藻类食物作为配菜，你要单独炒木耳，其实只要用干木耳称重几克就可以，食物好也要食之有度。

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2019-11-11

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孕妇能吃韭菜吗

孕妇是可以适量的吃一些韭菜，但是不宜过量。韭菜含有丰富的纤维素，具有通便的作用，尤其对于便秘的孕妇吃点韭菜，很有好处。但是韭菜里含有丰富的草酸，可以沉着钙，甚至可以造成孕妇吸收钙的功能下降，所以孕妇不宜吃太多的韭菜，它影响钙质的吸收。

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2019-09-10

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香蕉不能和什么同食

香蕉不能和酸牛奶、甘薯、土豆、哈密瓜同时食用，如果和酸牛奶同食，可能会出现腹泻的症状；和甘薯同时食用，可能会引发慢性中毒；和土豆同时使用，可能会产生一定的毒素，这种毒素会让人长斑。

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吃柿子不能吃什么

吃柿子时一般不能吃螃蟹、红薯、海带、酸菜、鹅肉等，以免引起身体不适。具体分析如下：

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孕妇经常喝大骨汤好吗

我想大部分的孕妇，都是来问大夫：“我在孕检的时候，你是不是要建议我要补钙，那么，我每天喝大骨头汤来进行补钙岂不更好，对吧。”但实际上，我们要根据你的具体情况来分析。如果每天都要喝浓浓的大骨头汤，那你就要注意了，因为我们知道，现在市面上卖的这种骨头汤，它上头带有很多的肉。而且，上头带有脂肪的含量也是非常大，所以往往这种食物加工出来以后，里头会含有很多的脂肪，上头飘着厚厚的一层油。如果长时间喝这种浓汤，为了达到补钙的目的，喝这个浓汤，实际上适得其反，反而会增加过多油脂的摄入，导致过多体重的增加。因此，不建议以补钙为目的，长期大量的喝这种骨头汤。尤其是肥胖的妈妈，也就是说她的体重指数偏高，体重指数在27以上的。还有就是到了妊娠中晚期，营养医生或者产检的医生，让你严格控制体重，那我想你就没有必要以喝骨头汤来补钙了。因为，我们看到很多著名的健康营养学家，在电视上媒体当中，都这样讲过。你为了达到每日600毫克的钙的摄入，你可能要喝几十碗的这种汤，那实际上是我们是不能完成的。所以，我想如果一个礼拜，你用这个大骨头汤烧一次蔬菜，比如说土豆、白菜或者是萝卜，那当然是一个很好的蔬菜的组合。但是，如果你单纯的长时间的喝这种浓汤，就一定要注意。因为，我们见过有妊娠晚期的这种孕妇，喝了大量的浓汤，尤其这种含油脂非常高的浓汤，诱发了胰腺炎这样的病人。所以，每个食物都具备它自己的特点，但是不是要长期的食用。一定要根据你的具体情况来确定，因为，现在在各个产科和各个妇幼保健院，都设置了营养门诊。可以根据你的具体情况，和你的营养医生有一个沟通。另外，还可以利用网上的各种各样的APP，把你喝的这一碗浓汤输到这个APP里，来测算一下它含的热值。那你的管理就更精细了，尤其是过浓的汤，如果实在想喝这种骨头汤，喜欢这种味道，我们建议就是把它放凉了以后，把上面的油脂清除以后，再辅佐一些蔬菜，可能会改善一下随着喝骨头汤，而造成的油脂摄入过多。

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2018-11-06

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碧螺春功效

相信大家对碧螺春非常的熟悉，日常生活中很常见，它是一种中国的传统名茶，在古时候就已经很出名了。它属于绿茶类，是中国的名茶之一。它喝起来不仅清香可口，还对人的身体有很多的益处。那么接下来看看碧螺春的功效都有什么吧。

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牛奶和酸奶可以为身体提供的营养素最突出的有两个方面：第一，是#优质蛋白质#。第二，是钙。#动物性食物#，如鸡鸭鱼肉，以及大豆制品，这些食物都含有非常丰富的#优质蛋白质#，这样基本上可以解决补充优质蛋白的问题。对于钙来讲，可以通过以下方式来进行补充：第一，可以多多食用豆腐、鸡蛋以及绿叶菜，在阳光明媚的天气，晒半个小时的太阳。其实这个组合钙含量相对比较丰富，可以为人体补充丰富的钙质。第二，可以经常做一些紫菜虾皮汤，在做汤的过程当中，要多加一些菌类，如木耳、香菇以及平菇等菌类。换言之在其他的食物中，如果可以满足成年人每天800毫克的钙，也能够达到膳食的营养素推荐量，为身体补充每天所需的钙质。

2018-09-20 54641次播放