9种食物能补铁

补铁可选择动物肝脏、红肉、动物血制品、贝类、深色蔬菜、豆类、坚果、全谷物、黑木耳等食物。铁元素是造血的重要原料，缺铁可能导致贫血、乏力等症状，日常饮食需注意搭配富含维生素C的食物促进铁吸收。

1、动物肝脏

猪肝、鸡肝等动物肝脏富含血红素铁，吸收率较高。每100克猪肝含铁量超过20毫克，同时含有优质蛋白和维生素A。建议每周食用1-2次，急慢性肝炎患者需控制摄入量。烹饪时可搭配青椒等维生素C丰富的食材。

2、红肉

牛肉、羊肉等红肉是优质铁来源，血红素铁占比高。牛肉每100克含铁3-4毫克，瘦肉部位铁含量更集中。缺铁性贫血人群可适量增加摄入，但高尿酸血症者需注意嘌呤控制。采用炖煮方式更利于营养保留。

3、动物血制品

鸭血、猪血等血制品含铁量突出，鸭血每100克含铁30毫克以上。其铁形态为血红素铁，生物利用率高。建议选择正规渠道产品，避免生食。甲状腺疾病患者食用前应咨询医生。

4、贝类

蛤蜊、牡蛎等贝类含铁量较高，同时富含锌元素。每100克牡蛎含铁约7毫克，适合缺铁人群食用。过敏体质者需谨慎尝试，烹饪时需彻底加热。搭配柠檬汁可提升非血红素铁吸收率。

5、深色蔬菜

菠菜、苋菜等深色蔬菜含非血红素铁，每100克菠菜含铁2-3毫克。虽然吸收率低于动物性铁源，但富含叶酸和膳食纤维。建议焯水后凉拌或急火快炒，减少草酸对铁吸收的干扰。

6、豆类

黄豆、黑豆等豆类含铁量较高，每100克黄豆含铁8-10毫克。豆类中的植酸会影响铁吸收，建议浸泡发芽或发酵后食用。胃肠功能较弱者可选择豆腐、豆浆等加工制品。

7、坚果

芝麻、腰果等坚果富含植物性铁元素，黑芝麻每100克含铁约22毫克。坚果同时提供不饱和脂肪酸，但热量较高需控制每日摄入量。建议选择原味产品，搭配水果食用效果更好。

8、全谷物

燕麦、藜麦等全谷物含铁量优于精制谷物，每100克燕麦含铁4-5毫克。全谷物中的B族维生素有助于铁代谢，但麸质过敏者需选择无麸质品种。建议与瘦肉或蛋类搭配食用。

9、黑木耳

干黑木耳铁含量突出，每100克可达50毫克以上。其多糖成分有助于胃肠健康，泡发后凉拌或炒食均可。消化功能较差者需充分咀嚼，术后恢复期人群应控制单次食用量。

补铁饮食需长期坚持，建议将动物性与植物性铁源搭配食用。餐后避免立即饮用浓茶咖啡，可适量进食猕猴桃、橙子等维生素C丰富的水果促进铁吸收。出现持续头晕、面色苍白等贫血症状时，应及时就医检查铁代谢指标，必要时在医生指导下补充铁剂。孕妇、儿童等特殊人群补铁需遵医嘱调整饮食方案。