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这些健康知识你了解吗

发布时间:2018-04-2861836次浏览

 1.市场上的食用油五花八门,炒菜用哪种油最好?

答:不提倡老年人长期食用任何一种油品,因为这对保持膳食平衡无益。除了每人每天食用油不要超过25克油脂外,平时用油时,应多种油脂调换着食用,并适当搭配一些富含单不饱和脂肪酸的食用油,如红花籽油、山茶籽油或橄榄油等,具体做法如:在食用3斤花生油、玉米油或大豆油的这段时期内,配合食用1斤橄榄油等,偶尔替换和搭配食用高端食用油可以有效地预防心血管病疾病。对于已经患有冠心病、心血管疾病中风糖尿病的人群,应把高端食用油作为日常用油的主要选择.

2.生鲜鱼肉冷冻保存会不会影响它的营养价值?以不超过多久为宜?

鲜肉储藏温度一般以—10*C--18*C最佳,存放期约3个月。冷冻储藏,有助于杀灭一些致病菌的生长,但同时肉的肌肉结构和胶体性质也会受到破坏,使蛋白质变性。冻肉在食用时需要进行解冻,解冻方法不当,会造成营养成分的损失。冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分,导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。

再有,家庭用冰箱的制冷能力有限,一般达不到零下18*C左右,应减少冷冻时间,否则冻肉长时间放在冰箱中仍会慢慢变质。

3、酱油对保健有益吗?老年人吃酱油多了会不会影响血压?每天吃多少合适?

答:酱油是一种色、香、味俱佳的调料,是烹调中的必备之品,酱油的主要原料一般选用大豆或蚕豆,豆类中的蛋白质经发酵、水解后,形成多种氨基酸,因而酱油有鲜味。酱油的主要作用是增味和提鲜,

虽说酱油含有一定的营养成分,但它的含盐量较高(每百克的含盐量高达15克左右),每人每天食盐不应超过6克,平时最好不要多吃酱油,可作为调味品少量添加。患有高血压、肾病、肝硬化腹水、心功能衰竭等疾病的老人,平时更应该小心食用,否则对身体不利。

4. 哪些食物或佐料有助于消减剩菜中亚硝酸盐的影响?

答:蔬菜最好现买、现做、现吃,不吃存放过久的蔬菜、不吃反复加热的蔬菜、不吃腌制少于20天的蔬菜。日常中剩余菜可在低温下存放(如冰箱中),存放时间不宜过长,以减少蛋白质分解和亚硝酸盐生成;多吃一些富含维生素C和维生素E丰富的蔬菜、水果以及大蒜、茶叶、食醋等,也有阻断亚硝胺合成的作用。

5.多吃南瓜能降低血糖吗?您好!前几天我在一个报纸上看到一篇文章说“南瓜也会升血糖”。但是有很多人认为南瓜是降糖食物。不知道血糖偏高的老人究竟应不应该吃?该多吃还是少吃?

答:作为一种含有糖和能量的食物,南瓜对血糖总的影响是升高而非降低。但与其他碳水化合物的食物比较,其升高血糖的能力较弱,餐后血糖变化较为平稳。

一方面,虽然有的南瓜口感很甜,但南瓜的含糖量不像人们想象的那么大。另一方面,南瓜含有大量果胶,它可以使碳水化合物吸收减慢,从而有能延迟餐后血糖高峰。

对糖尿病老人来说,吃少量南瓜是可以的,特别对于一些接受低蛋白饮食的糖尿病肾病患者,由于南瓜所含的蛋白质数量极少,因此可以代替一部分主食(米、面等),从而达到降低蛋白质总量的效果。

然而,考虑到它毕竟是含糖的一类食物,同时其保健功效不能替代正规降糖药物,因此,不加限制的大量进食南瓜,或因吃南瓜而自作主张停用正规的降糖药物都是不允许的。

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上火会不会引起血压高
上火会引起血压高,从传统的中医学角度来讲,高血压和上火也有密切的关系。血压高、肝火大的情况还应该从饮食、情绪等多个方面进行调节和改善。中医当中所讲的肝阳,也就是肝阳上亢病人会有头痛、头晕、胸闷、失眠等不适的情况,而这与高血压的症状非常的相似,这些不适症状和上火有一定的关系,特别是肝火过于旺盛的情况下,更为明显。所以,上火会引起高血压,二者是有一定关系的。对于因为上火所造成的血压升高,在日常生活中要减少上火,在饮食方面,可以适当的多吃一些具有降火功效的食物,比如胡萝卜、茄子、黄瓜、芹菜等,可以吃一些含糖量低的水果,如梨和苹果等,而不要吃油腻、高盐的食物。还可以适当的喝一些具有降火作用的茶,能起到稳定和缓解血压的效果,像决明子茶、菊花茶、槐花茶等都不错,饮用也非常方便,在去火的同时能够降压。除了饮食之外,在情绪方面也一定要注意静心,让自己的心情平静下来,学会控制自己的情绪,引起血压升高的原因与情绪紧张、过于劳累等因素都有很大的关系。所以,平时一定要注意多休息,早起、早睡、避免经常熬夜,多吃水果、蔬菜、多喝水,少吃脂肪含量高的食物,积极参加体育锻炼。
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2021-11-05

74598次收听

水果里的虫子吃到肚子里该怎么办
说实话,水果里的虫子,只是您从情感上难以接受。实际上它是一个挺好的蛋白质,高蛋白的东西。吃到了肚子里头,也没必要有特别的处理,胃酸会把它杀灭掉,而且也会把它消化、吸收掉。就相当于吃的是一团蛋白质是一样的,我觉得跟鸡蛋的概念差不多。有一个小的搞笑的题目,就说,水果里的虫子吃到多少最可怕,吃到半条最可怕。其实那些鸟类动物,啄木鸟,它就会吃竹子,树里头捉虫子吃,其实这个虫子就是好消化,就是纯粹的高蛋白。所以水果里的虫子,对人体没有任何危害。它并不是说树上的那种毛毛虫里头含有毒素,水果虫是没有毒素的。可能在南方有些地方还吃这种虫子,比方说蚕蛹,炸蚕蛹还是一道名菜,当然只要您情感上能接受,就是没有问题的。水果里的虫子,其实有时候挑水果的时候,还特意挑这种有虫眼的,说明没有打过药,不过也不能绝对的来说。看到这个水果里头已经有虫子了,有虫眼了,农民伯伯可能就赶紧打一点农药,如果完全不用农药,这个水果长相真的是不太好看。现在有一些健康农业,它可以是上边覆盖一些网,地上采取防虫往上爬的,有机的种植手段,可能减少虫子的这种产生。不过总而言之,不管哪种方式培育的水果,它里边的虫子是安全无毒的,已经吃进去以后不必恐慌,正常生活即可。
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2021-10-15

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女性吃什么食物能补充胶原蛋白
女性和胶原蛋白是天生的一对搭档,很多女性对于胶原蛋白非常重视。因为胶原蛋白和我们皮肤的弹性有非常大的关联。如果说皮肤是一张席梦思床垫,胶原蛋白就是里面的弹簧,它不仅支撑起皮肤,而且还会锁住更多的水分,让皮肤显得非常水润。但是胶原蛋白并不只有皮肤里面含有,在血管、肌腱、韧带这些组织里面含量都比较高,甚至骨骼里面也含有丰富的骨胶原蛋白。如果体内的胶原蛋白严重缺乏,人完全就处于病态,除了皮肤松弛、皱纹多,另外头发容易断,血管特别脆,骨骼也比较酥脆,特别容易患骨质疏松,摔一跤骨头就会断了很多,对于一些高龄的老年人,往往就会容易出现这样的一些问题。原因不是你的胶原蛋白摄入的低,而是你的蛋白质摄入的太少了。比如说很多年轻的女孩儿,在快速减肥的时候,很多人只是吃菜、吃水果,而且坚持时间比较长。这种情况除了免疫力会下降,皮肤会松弛,骨骼的强度、血管的弹性都会变差。但是想要让体内有更多的胶原蛋白,并不是多吃猪皮、鸡爪或者是猪蹄就行了,因为这一类胶原蛋白含量比较高的食物,它的蛋白质主要是一些不完全蛋白,进入到体内以后,如果不能和其他的一些食物,比如说鸡蛋、豆腐、瘦肉、鱼肉、虾肉一起来搭配,提高它的蛋白质生物价值,就会变成能量燃烧掉了,所以单纯吃这一类的猪皮、猪爪,基本上没有什么太大的作用。胶原蛋白想要在体内合成更多,最少要达到两条。第一条就是优质蛋白一定要充足,比如说每天一个鸡蛋,每天二两肉,每天一到二两的豆制品,这是必须的,每天还有三百克的牛奶或者是酸奶,这样可以让身体获得足够的优质蛋白。而这些优质蛋白在我们体内被消化以后,变成小分子的氨基酸。小分子的氨基酸在我们的体内,重新合成蛋白质的时候,它有可能有一部分变成人体的胶原蛋白,这样才能够帮助骨骼更有弹性,头发发质更好,皮肤弹性更棒。所以说保证优质蛋白摄入量,这是第一条。第二条就是有充足的维生素C的摄入,维C可以在体内发挥羟化作用,来让体内的羟脯氨酸、羟赖氨酸,有更大的概率合成体内的胶原蛋白。这样才能够让吃到肚子里面的蛋白质,有更大的可能变成胶原蛋白。
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2021-07-09

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椰子汁功效和作用
椰子汁具有清热、降烦、安神、利湿通淋、生津止渴、健脾养胃、消食等作用。还有杀虫止痒、消肿的作用,可以用于治疗温热之邪过重引起的水肿、风热、中暑导致的心烦口渴,上吐下泻。也可以治疗由于饮食不当引起的消化不良或者是寄生虫感染等。现代医学认为椰子汁具有抗金黄色葡萄球菌,有抗菌消炎的作用,椰子汁还能够增加肌肤的亮度,促进新陈代谢抗氧化起到美容养颜、亮肌、滋润皮肤的作用。椰子主要产于我国的南方沿海地带,椰子里面含有很多的氨基酸以及多种矿物质、维生素和脂肪,并且是天然的维生素,能够使肌肤变白,促进胶原蛋白以及强力纤维的再生。椰子汁含有很高的维生素E成分,维生素E能够延缓衰老,治疗女性更年期综合征,改善身体,提高生活质量。除此之外椰子汁里面含有胡萝卜素,能够增强对细菌的抗病能力,减少细菌感染的发生,并且可以保护皮肤黏膜的健康,能够促进皮肤的新陈代谢。椰子汁的营养比较全面,有利于人的身体健康,现代科学家研究,椰子汁不但不会增加人体的体重,还可以降低人体的体重,以及有利于体内的新陈代谢。所以椰子汁是良好的饮品,具有消暑、补充营养保健作用。
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2021-06-25

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吃什么白蛋白提升快
吃一些高蛋白类食物,比如牛奶、豆腐、鸡蛋、乳清蛋白粉等提升白蛋白较快。也可以吃一些深海鱼类,比如三文鱼、金枪鱼、刀鱼等,可快速提升白蛋白。如果通过饮食补充效果不佳,也可以选择静脉输入人血白蛋白。
孕妇血清蛋白正常值
血清总蛋白正常值60-80g/L,白蛋白40-55g/L,球蛋白20-30g/L是孕妇的血清蛋白正常值。血清铁蛋白升高原因是铁蛋白的来源增加或存在清除障碍。如患肝癌、肺癌、胰癌、白血病时,癌细胞合成的铁蛋白增加,使血清铁蛋白升高。患肝病时肝细胞受损功能下降,使血清铁蛋白升高。孕妇的血清蛋白和正常人的数值标准是一样的。血清蛋白反映了肝脏功能是否正常,其正常值标准的变化和年龄相关,和性别等其他因素基本无关。有些因素会影响血清蛋白的含量,正常的情况下也会有所波动,比如激烈运动后,标本溶血或血脂过高引起乳糜血时,都会影响检查的准确性,需要提前处理,消除干扰因素后再测定。另外血清蛋白的检测还需要看白蛋白和球蛋白的比值,一般白蛋白、球蛋白比值在1.5-2.5之间。一般血清总蛋白降低,白蛋白也会随之降低。肝脏有自身代偿能力,在轻度肝损伤时,白蛋白和球蛋白比值还是正常的,需要达到一定程度的肝脏损伤或病情发展到一定程度时,才会引起血清总蛋白的明显下降,当发现血清蛋白不在正常值时一定要引起注意,查找病因尽早治疗。
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2020-03-17

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吃黑豆好吗
黑豆中含有大量的营养元素,不仅其微量元素、矿物质元素含量较高,而且含有一些大豆异黄酮不饱和脂肪酸,其脂肪含量比较低,所以经常性的食用对于人体健康有益,不仅能够降低胆固醇含量,同时还能达到益气补气,预防便秘以及排毒养颜等作用。
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奶粉蛋白质作用
提供不能缺乏的营养类物质、构成人体组织。#奶粉蛋白质#和正常人群蛋白质一样,都是为人体提供不能缺乏的营养类物质。蛋白质构成人体组织、包括新陈代谢、孩子生长发育、老人身体健康,所有人都不能离开蛋白质。吃奶粉两大类人群比较突出:一、老人为补充营养素或喝鲜奶不太适应情况下,可以喝奶粉;二、孩子需要喝婴儿配方奶粉。婴儿和老人食用奶粉时,有以下两点建议:一、婴儿尽量选择母乳喂养;二、老年朋友若不能喝鲜奶,又不接受酸奶,推荐每天喝奶粉,补充优质蛋白质和钙。
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孕妇可以吃荔枝吗
孕妇在怀孕期间可以正常吃些荔枝,荔枝含有丰富的糖分,可以补充能量,荔枝含有较丰富的维生素、纤维蛋白和植物蛋白,这些对孕妇的体质都有帮助。荔枝属于暖性食品,吃多了就会容易上火、容易口腔溃疡、牙龈溃疡等等。所以对于本身偏胖的孕妇,本身就容易出汗,体质比较强壮的孕妇,不易吃过多。
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孕妇可以吃火龙果吗
孕妇可以吃一定量的火龙果。火龙果含有丰富的水分、丰富的糖分,可以补充能量,火龙果含有非常多的纤维素,可以促进排便,防止便秘。火龙果籽儿含有丰富的铁等微量元素,对于贫血、妊娠期贫血的孕妇有很大的帮助。但火龙果也属于凉性食品,吃多了也有促进宫缩的作用,所以火龙果一次最多吃半个,不要吃太多。
斑鸠的营养价值
斑鸠是一种禽类的食材,它的营养物质多,经常吃禽类的食物可以补充丰富的蛋白质和钙质,而且含有的胆固醇也是比较少的,所以说可以放心的食用。斑鸠的肉质细嫩,口感好,味道鲜美,体形似鸽,羽毛光滑,性情温顺,营养价值极高。
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脂肪的作用和摄入量
提供能量、促进#脂溶性维生素#吸收。轻体力劳动者,一天需要45克的脂肪,包括食物中所含有的脂肪以及烹调油中的脂肪。蛋白质和糖类每天提供的能量系数是4000卡,而脂肪提供的是9000卡。脂肪是提供能量的主要来源,脂肪还可以促进#脂溶性维生素#的吸收,构成机体的组织。脂肪是人每天必不可少的营养元素,对人体有非常好的作用,是三大产能营养素之一。植物油应该限制在25克左右,其余是20克到25克,从每天摄入的食物中摄取。这样既可以满足对人体的营养需要,又不会导致肥胖、血脂高以及胆固醇高等等的问题。所以,在我们的日常生活当中,脂肪是每天必须摄入的营养元素之一。但是,摄入脂肪的同时,也一定要注意,脂肪摄入不可以超标,否则,就会容易对身体产生危害。
01:57
熟食伤骨冷食伤肺正确吗
“熟食伤骨冷食伤肺”这句俗语有一定的道理,如果最近觉得嗓子不太舒服,或者经常会出现咳嗽的症状,如果这个时候吃一些冷饮,在吃完冷饮之后会特别加剧这种反应。还有一句与之相近的俗语,就是“冷不冰齿、热不灼唇”,就是指的人们在吃冷食的时候,不要让牙齿感觉到很凉;在吃热食的时候,不要让嘴唇感觉到很烫。“冷食伤肺”并不是指食用生冷食品会直接损伤肺部,而是指食用冷食,会刺激上呼吸道黏膜等部位,而导致食用冷食的人,发生感冒的病症;或者食用冷食,会在扁桃腺发炎的过程当中,使疾病的症状出现加重的情况。所以建议大家要掌握好食物的正常温度,四十度、五十度的温度,对于平常吃饭或者喝水都是比较合适的温度。
介绍几种刺少肉美的鱼
吃鱼都希望吃大的,大的鱼肉鲜美,而且刺少。熊苗营养工作室的营养师今天为各位推荐几种刺少肉美的鱼,不仅适合成年人,更适合特殊人群,比如咱爸咱妈和孩子们!
长寿菜-海带
中医认为,海带性味微寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压等功效。20世纪80年代,日本学者曾对日本平均寿命最长、百岁老人比率最高的冲绳地区的居民进行过食物调查。结果发现,该县居民除了食用薯类、豆类和蔬菜等较多之外,特殊的地方在于,他们食用最多的是海带等海藻类食物。这可能是冲绳居民长寿的一个重要因素。