令人无语的瘦肉精

双汇火腿肠引发的瘦肉精事件，一经中央电视台31.5暴光就引起了广泛的关注。瘦肉精，可以说是食品安全问题的鼻祖，从90年代就开始屡屡闯祸并一直在治理。但时至今日，它仍然在悄悄地横行，以各种已发现的和未发现的途径登上我们的餐桌，进入我们的胃肠，损害我们的身体。

尤其糟糕的是，我们似乎奈何它不得了。近日有很多媒体记者、很多朋友、很多学生问我许多关于瘦肉精的问题，惭愧的是，绝大多数问题我只能无语。

　　1.除了火腿肠，还有哪些肉制品含有瘦肉精?

火腿肠含有瘦肉精是其原料，如猪下水、猪肉等含有瘦肉精所致。那么，显然就不仅仅是火腿肠含有瘦肉精了。后来果然在双汇的领鲜肉中也检测到了瘦肉精。然而，除此之外还有哪些肉类制品中含有瘦肉精呢?没有检测作为依据，我只能无语。

　2.除了双汇，还有哪些品牌的肉制品含有瘦肉精?

双汇肉制品中的瘦肉精并不是在双汇加工厂里添加的，而是在猪的养殖地由业主添加在饲料中的。显然，那些养殖的猪并不是专门提供给双汇的，它们也提供给其他厂家或者直接进入超市、农贸市场等。所以，双汇之外的肉制品也同样可疑。然而，到底还有哪些品牌含有瘦肉精呢?没有检测作为依据，我只能无语。

　3.含有瘦肉精的猪肉，肉眼能鉴别出来吗?

瘦肉精的作用是使猪多长肌肉(瘦肉)少长脂肪(肥肉)，所以喂瘦肉精的猪肉皮下脂肪很薄，而瘦肉层很厚，与农村家养的没喂瘦肉精的猪肉有明显的差别。然而，反过来讲，猪肉皮下脂肪很薄而瘦肉层很厚却未必一定是含有瘦肉精，有时候，也与猪的品种和肉品的部位有关。到底如何鉴别猪肉是否含有瘦肉精呢?没有检测作为依据，我只能无语。

4.瘦肉精为何屡禁不绝?

现在包括基层在内的相关部门都配备了检测瘦肉精的设备。政府高层对瘦肉精的问题一直很重视，也投入了大量的财力物力。奈何有关负责人玩忽职守，或暗箱操作，或贪赃枉法，使这些检测手段形同虚设，几乎完全不起作用。没有检测手段，研究人员可以发明;没有检测设备，国家可以买。可没有责任心，我只能无语。

5.运动式的彻查瘦肉精为何收效甚微?

双汇瘦肉精事件一爆出，河南省几乎全省动员，在中央有关部委的督察下，开始了大范围的彻查瘦肉精行动。决心不可谓不大，投入(试纸之类)不可谓不多，参与的人不可谓不众，场面不可谓不热闹。有人被撤职，有人被法办，估计还会有人被罚款。但是，我相信，现在养殖业主们已经把瘦肉精收起来了，等彻查这阵风过去，他们也许还会接着用。也就是说，这种运动式的彻查更像是表达一种姿态，安慰愤怒的消费者，而其实际效果是不会好的。那怎么办呢?难道我们真的要像国际奥委会反对兴奋剂那样，来个飞行尿检?我只能无语。

6.你查瘦肉精一代，他用瘦肉精二代，咋办?

记者发现，有关部门彻查养殖户时，用的试纸是检测瘦肉精一代(克伦特罗)的，所以常常毫无发现。但是，记者用检测瘦肉精二代(莱克多巴胺)的试纸再查一遍，乖乖不得了，原来合格的也有问题。检测瘦肉精一代的试纸检测不了瘦肉精二代，那就赶紧换能检测瘦肉精二代的试纸吧!可是，会不会有人正在加紧开发瘦肉精三代(令二代试纸无效)呢?违法手段日新月异，道高一尺，魔高一丈，我无语。

　　7.没有记者曝光，我们会不会被安全了?

双汇瘦肉精事件，像其他绝大部分食品安全事件一样，都是依靠记者，特别是CCTV记者捅出来的。记者先去卧底，爆料，然后相关部委跟进，并督办下层有关管理部门。国家有专门防范和管理食品安全的部门，他们为何极少发现食品安全事件呢?事事都靠记者暗访，还得是CCTV的记者。这不由得让人疑惑，要是没有CCTV的记者，或者CCTV的记者也像下层记者那样容易被搞定，那么是不是食品安全问题就不复存在了呢?对这种机制，我只能无语。