大豆油的功效与作用
核心答案
功效与作用
大豆油是由大豆经压榨提取出来的烹饪油,优质的大豆油颜色为淡黄色且清澈透明,无沉淀物、无豆腥味,用大豆油烹制菜肴,可增进食物的色、香、味、形。适量食用大豆油,可起到降低胆固醇、健脑益智、美容养颜、驱虫润肠等作用。 1、降胆固醇:大豆油中含有亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸,可促使胆固醇分解、排泄,避免胆固醇在体内沉积,从而改善血液循坏。 2、健脑益智:大豆油中含有豆类磷脂,可促进神经、血管、大脑的生长发育,其富含不饱和脂肪酸,可穿过血脑屏障,增加大脑细胞的活性,增强记忆力。 3、美容养颜:大豆油中含有丰富的维生素D,能够促进皮肤新陈代谢,可延缓衰老、滋润肌肤,常吃大豆油可起到美容养颜的作用。
适宜人群
用脑过度、便秘、肠道梗阻者
禁忌人群
减肥者
不宜同食
「无特殊同食禁忌」
食用方法
煮粥或煲汤
在煮粥或煲汤的时候,适量加入一些大豆油,可增加粥类、汤类的鲜味。
炒菜
在烹制菜肴时,热锅内放适量大豆油作为底油,再对食材进行爆炒、煸炒即可。
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