黄豆的功效、作用和禁忌是什么

黄豆的功效与作用主要有增强免疫力、防治高胆固醇血症、促进消化、美容养颜、补充蛋白质等，禁忌有多吃、生吃、胃肠不适者、过敏者、肾病患者食用等。具体分析如下：

一、功效与作用

1.增强免疫力：黄豆中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等，这些营养物质比较接近人体所需要的比值，比较容易被身体消化、吸收。所以常吃黄豆可以增强身体免疫力。

2.防治高胆固醇血症：由于黄豆中含有大量不饱和脂肪酸，这种营养物质可能会阻止人体对胆固醇的吸收，而常吃黄豆可以有效防治高胆固醇血症。

3.促进消化：黄豆中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠蠕动加快，能帮助消化吸收，缓解胃部不适症状。

4.美容养颜：女性常吃黄豆及其制品还能美容养颜，因为黄豆中含有丰富的亚油酸，可以阻止黑色素细胞的形成，能起到美白嫩肤的作用。

5.补充蛋白质：黄豆中含有大量的优质蛋白，适当摄入能起到补充营养的效果，且不会对身体造成明显负担。

二、禁忌

1.多吃：黄豆在肠道中容易产生大量气体，导致腹胀、频繁排气等，所以黄豆不宜多吃，尤其是胃肠功能较差的人要少吃黄豆。

2.生吃：生黄豆中含有抗胰蛋白酶、凝血酶等物质，这些物质对身体健康不利，所以不要生吃黄豆。

3.胃肠不适者：胃肠道不适的患者食用黄豆后可能加重胃肠道负担，对于疾病的康复不利。

4.过敏者：由于存在个体差异，部分人可能对黄豆过敏，食用黄豆后可能出现过敏反应，因此也属于禁忌食用人群。

5.肾病患者食用：蛋白质最终需要经过肾脏代谢，大量食用黄豆可能会加重肾脏负担，从而加重疾病，因此不建议肾病患者食用。

食物的摄入应适当，才能在保证营养摄入的同时还不会引起不适症状。