博禾医生官网

科普文章

查疾病 找医生 找医院

降低你的餐后血糖水平

发布时间:2018-06-2756219次浏览

众所周知,进餐后血糖水平是诊断糖尿病以及判断其治疗效果的最重要指标。然而,很多人并不知道,餐后血糖水平对健康人(非糖尿病患者)也有重要意义。选择升血糖作用较慢的食物,并合理控制其进食量,可以获得较低的餐后血糖水平,这对预防2型糖尿病、血脂异常、高血压脂肪肝、肥胖等与胰岛素抵抗有关的慢性病有重要价值。

血糖水平即指血液中葡萄糖的浓度。进餐后血液中葡萄糖主要来自食物,特别是富含碳水化合物(糖类)食物,如粮食、甜点、饮料、豆类、水果等的消化吸收。这些食物所含的淀粉以及蔗糖、果糖、乳糖、葡萄糖、麦芽糖等都会转化为血液中的葡萄糖(血糖)。

进餐后血糖水平升高,刺激胰腺分泌胰岛素,血液中胰岛素水平随之增高。检测表明,与空腹时相比,进餐后血液中胰岛素水平可增加5~10倍。而且,一般地(糖尿病除外),进餐后血糖水平越高,则胰岛素分泌越多。也就是说,如果进餐后血糖水平缓慢升高,则温和刺激胰岛素分泌;可如果进餐后血糖水平快速升高,就会强烈刺激胰岛素分泌。

强烈刺激胰岛素分泌并非好事,长此以往会使胰腺处于疲劳状态,容易导致胰岛素抵抗的发生。胰岛素抵抗是2型糖尿病、动脉粥样硬化、高血压、血脂异常、肥胖等慢性病的重要病因。这里可以引用杨月欣老师在《食物血糖生成指数》一书中的精彩比喻,好比水库的水闸门如果抬高一点,水库中的水缓缓流出,平稳而持续;如果陡然快速拔出水闸门,大水会汹涌跃出,激流会漫过甚至冲垮堤坝造成危害。因此,采取措施降低餐后血糖水平具有重要的健康意义。

进餐后血糖水平的高低主要取决于该餐碳水化合物(糖类)的总量,以及它们消化吸收并转化为血糖的速度。

在食物来源相同的前提下,一餐中碳水化合物越多,则餐后血糖水平升得越高。所以,应注意避免摄入大量碳水化合物,即不要在一餐之内大量食用粮食、甜点、饮料、豆类和水果等富含碳水化合物的食物。这些食物应均匀地分配至一日三餐(或四、五餐),并控制其总量(以防能量过多并导致肥胖)。

更为重要的是,在所含碳水化合物(糖类)相同的前提下,有些食物(如精米、白面)比另一些食物(如粗杂粮、全麦面粉)升高血糖的作用更强烈。在营养学上,用血糖生成指数(GI)来衡量各种食物升高血糖作用的强弱。比如检测表明,大米饭的GI为83.2,小米饭的GI为71,黑米饭的GI为55。这说明,在所含碳水化合物相同的条件下,三种米饭中,大米饭升血糖最高,小米饭次之,黑米饭升血糖最低。即吃黑米饭可以获得比大米饭低得多的餐后血糖水平。各种食物的GI数值请参考《中国食物成分表》或网上寻找。一般认为,GI70为高GI食物。

某种食物的GI还与烹调或加工方法有关。同一种食物原料,颗粒越细小,加热糊化越充分,含水量越多,越容易消化吸收,则GI越大,升高血糖越强烈。比如把玉米粒(整粒)、玉米碴和玉米面各自煮成粥,则玉米面粥GI最高,玉米粒粥GI最低。如此说来,粗加工、简单烹调、缩短加热时间等有助于降低餐后血糖水平。

食物搭配也会影响GI的大小。单独吃粮食时,GI较高,升血糖较为强烈,如果搭配上富含蛋白质和脂肪的其他食物,则升血糖速度明显减慢。如单独吃大米饭的GI为83.2,米饭+鱼一起吃的话,GI为37;单独吃白馒头GI为88.1,白馒头+芹菜炒鸡蛋的GI为48.6。因此,主食类食物不宜单独食用,应搭配一些肉类和蔬菜一起食用,以降低进餐后血糖水平。

相关推荐

哺乳期可不可以喝红豆薏米茶
哺乳期不适合喝红豆薏米茶。哺乳期人体需要大量的气血来补充身体,达到产生乳汁的作用,如果进补那些能够补充气血的物质,补充肾气,补充元气的物质,对人体是非常好的,如果这个时候再吃一些消耗气血的物质,就很不合适了。红豆是理气的物质,理气,会耗气,也就是说吃理气的药,会让气虚,所以对孕妇和哺乳期不合适。薏仁米清热化湿化痰,而清热的物质是会降低人体代谢力,会耗伤人体的正气的,祛湿的物质也是会消耗人体营养成分的。所以哺乳期不适合吃红豆薏米茶。
语音时长 01:44

2021-12-30

56956次收听

舌系带手术后一般多久能康复
做舌系带手术以后,通常需要3-7天的时间恢复,具体术后恢复的时间,跟手术的损伤大小,术后局部的护理情况,都有一定的相关性。通常情况下舌系带延长手术以后,需要在局部进行缝线,术后7天左右可以拆线,大约术后3个月,局部手术的瘢痕开始软化,可以做发音功能的训练,术后6个月基本全面恢复,直至完全恢复正常的语音功能。如果患者在做舌系带延长手术的时候,创伤比较小,术后的护理做得也比较好,能够加快恢复速度,通常要求在手术以后,2个小时内不要进食,术后24-48小时以内,可以进食流质、温凉、软质的饮食,不要让患者大口的吃饭,可以用勺子进行饮食。同时口腔内的伤口在食物的刺激下,要避免出血和裂开的情况发生,术后第二到第七天,一般吃稀粥、面条的半流质饮食,进食后要用温水进行轻轻的漱口,恢复期要认真刷牙,保持口腔卫生,这样才有助于伤口愈合。在饮食方面,一定要禁忌吃辛辣刺激的食物,不要吃过冷、过热的食物,避免引起创口的感染,加重病情,在恢复的后期,一般是术后3-6个月,进行相关的语音功能训练,术后护理要注意用盐水或者漱口液,进行局部的清洁、漱口,饮食上注意均衡,多休息、多喝水、减少舌体的运动,有助于病情的康复。
语音时长 02:03

2021-11-05

51166次收听

03:57
胆固醇低的原因和危害
造成胆固醇偏低的原因有很多,比如长期的素食、偏食会使胆固醇、脂肪、蛋白质摄入不足,会导致低胆固醇血症。某些疾病如恶性肿瘤等等,也会导致胆固醇偏低。胆固醇偏低对人体的伤害:一、人体免疫力下降。二、血管容易破裂、出血。三、容易患肿瘤。四、降低性激素的合成,从而影响病人的性功能。胆固醇偏低的患者,可以通过食补的方法,提高胆固醇的含量,增加饱和脂肪和高胆固醇食物的摄入,比如说鱼类、蛋类、大豆卵磷脂、动物内脏等等,但是最好日摄入量应该控制在300mg以下。
03:19
哪些食物含有碳水化合物
五谷杂粮里面都含有丰富的碳水化合物,另外一些杂豆类的食物,它的碳水化合物的含量比我们吃到谷类食物要低差不多10%,甚至稍微还要多一些,那么如果想要减肥,这些杂豆类的食物就可以掺和到粥里面或者是饭里面。碳水化合物的来源,还有比如说蜂蜜、炼乳,它里面也含有丰富的碳水化合物,那么蜂蜜里面主要是蔗糖、果糖,葡萄糖含量比较高,特别是果糖含量多。那么在炼乳里大概会含有差不多55%~65%的碳水化合物。碳水化合物的含量比较高的就是水果,水果的碳水化合物的含量平均是在百分之十几。
02:47
小孩可以吃板栗吗
板栗中维生素,矿物质含量都很高,它含有钙,磷,锌,酶等等。对于孩子的微量元素的补充,是一个很好的食物来源。如果一次吃板栗过量以后,会出现一些便秘,腹胀,食欲不好等现象。一岁以下的孩子我们是建议不吃,它的这种膳食纤维的含量比较高,容易造成孩子消化不良。而且本身这种板栗,他的吞咽和咀嚼相对来说对于小宝宝来说也比较困难。但是要注意孩子的大便的反应,如果出现便秘,或者腹胀,或者孩子食欲出现问题,也要及时给孩子进行停止。
芝麻和蜂蜜可以一起吃吗
芝麻和蜂蜜可以放在一起吃,两者之间并没有相克反应,芝麻中蕴含人体所需要油脂,蜂蜜中含有活性酶,把这两者放到一起可有效促进食物消化,具有缓解便秘效果,能够发挥较好的减肥作用。
吃完虾多久可以吃香蕉
建议在一到两个小时以后吃香蕉。一到两个小时可以帮助虾肉消化,也可以让身体在这个时间段内吸收到足够的营养。这个时候再吃香蕉就不会引起营养流失。而且吃完虾立即吃香蕉很容易导致腹痛和消化不良,所以最好隔一段时间再吃。
02:14
哺乳期可以喝冷饮吗
哺乳期不建议喝冷饮。冷饮只是在炎热季节给人特别愉悦的口感,但是仔细分析它里面成分,并没有哺乳妈妈所必需的#优质蛋白质#、维生素、微量元素等。如果特别想喝,觉得不喝就心情不好,乳汁就会少,在这种情况下可以少喝一点点,一定要限制量,但是不要喝碳酸饮料,要喝温开水。喝冷饮应保证以下前提:一、极度想喝,否则严重破坏心情;二、少量,饮用量一定要自己控制住;三、要喝价格稍微贵一点的,因为价格是一个产品成本体现,价格贵一点,可能品质就会比较高。
晨起能喝蜂蜜水吗
晨起可以喝蜂蜜水,但是从营养师的角度,更建议大家晨起喝温开水。原因是,蜂蜜水是比较天然的一个食物,含有活性酶、多量微量元素,但是经过一夜的睡觉,身体处于一个比较缺水的状态,这时候如果喝一杯温开水,可以迅速地让身体吸收水,还可以滋润皮肤,促进食欲,甚至可以帮助晨起排便。喝温开水的时候,其实不单是早晨一杯,全天要喝1500~1800毫升的水,这个水,我全天都建议大家喝温开水。蜂蜜水什么时候喝,比如您这一段时间觉得自己便秘,或者觉得自己身体不舒服,早晨想喝一点蜂蜜水,然后就让自己感觉到排便比较通畅,这时候可以早晨喝一杯淡淡的蜂蜜水,不要喝浓的。
语音时长 01:01

2019-11-11

53752次收听

老年人缺钾吃哪些好
老年朋友缺钾首先要明确是什么原因,是身体原因还是因为我们膳食中补充不足原因,钾相比铁和钙来说其实食物当中含量比较均衡,像我们经常吃到的谷物、动物性食物、菌藻类、蔬菜,像蔬菜里面含钾就相对比较高,薯类,红薯、土豆等等,这些钾都含有较丰富。如果是老年朋友确定自己缺钾,一定要先确定补什么,如果是没有被确定,那您就是均衡膳食就可以,钾来源也很丰富,这个时候老年朋友我觉得存在的问题是膳食不均衡,这些食物可能摄入不是那么全面,蔬菜有朋友就是觉得绿叶菜牙齿不好,经常塞牙就不吃;像水果又有觉得担心血糖会高,水果会不会太甜,可能吃的也比较少;那土豆有老年朋友说,它不是粮食,又不是菜,不喜欢吃,其实这正说明土豆的好处,它含钾不但高,而且它有粮食里所含的碳水化合物,也有着蔬菜里头所含的维生素C。所以我建议大家尤其老年朋友,还是要吃一些薯类,只要是您做到膳食相对平衡,哪怕不能保证每天平衡,在五天之内能够做到这五大类食物普遍摄入,其实钾缺乏可以改进。
语音时长 01:31

2019-11-11

54544次收听

黑枸杞降血糖吗
一般情况下,黑枸杞是可以降血糖的。黑枸杞不仅营养丰富,还可以辅助降低血糖,因此,血糖高的患者平时可以多吃一些黑枸杞。除此之外,多吃一些黑枸杞还有延缓衰老、养肝护肝以及明目护眼的功效,可以嚼服,也可以泡水饮用。
哺乳期可不可以吃生花生
生花生完全可以吃,但要注意食用的过程,因为刚从地里掰出来脏兮兮的就吃进去,增加食品污染的机会。可以少量的吃,但因为含油脂比较高,不要吃的太多。另外尤其是在产褥期或哺乳期时,尽量不要吃油炸。由于在哺乳期或在产褥期里,胃肠道的功能恢复的慢一些,吃到这种食物时,不要过量。如果能加工,比如煮熟或蒸一下,或放在食物里一块加工后,可以消灭掉污染的微生物或细菌。
语音时长 01:59

2018-11-06

56885次收听

燕麦片的功效与作用是什么
一般情况下,燕麦片的功效有降低胆固醇、控制血糖、帮助消化,作用有缓解便秘、提供能量、帮助减肥。
02:33
吃什么食物可以解辣
现在有很多人都喜欢通过吃辣,来寻找刺激。甚至还有一些人想要通过吃辣,来缓解压力。吃辣确实可以让人情绪好转,并且还可以刺激食欲,加强胃肠道的蠕动。但是,在吃辣的时候,一定要注意量,如果吃辣特别多,则会容易导致#上火#。在吃辣的时候,应该搭配一些水萝卜、白萝卜、芹菜、青笋,甚至菌藻类,比如木耳等食物。在吃辣后的几天中,也要注意,不要再吃其他辛辣的食物,包括花椒以及大料等调味品。同时还需要多喝水,由于水具有#解毒#的作用,吃辣后可以每天喝七杯到八杯水,尽量让自己多补充水。另外,还可以多吃一些水果,让其他的食物来缓解由于吃辣而带来的不适感,在体内做一个很好的调和或者调节,可以起到一定的缓解作用。
夏天怎么吃面色不发黄
进入7月,天气不但炎热,而且空气湿度也很大,温差变小,成了闷热难耐的桑拿天气。同气温一样,湿度也是影响人体舒适感的重要因素。中医认为湿为阴邪,容易影响脾胃的功能,导致吃不下饭,甚至腹胀腹泻,严重的就会面色晦暗发黄,营养不良,不但影响了健康,也影响了外表。因此夏季就要预防湿邪致病,我们可有意识去进食一些既能去湿又能加强脾胃功能的食物。