桑椹的功效与作用

桑椹具有滋阴补血、生津润燥、明目乌发等功效，常用于改善肝肾阴虚、津伤口渴、肠燥便秘等症状。桑椹的主要作用有抗氧化、增强免疫力、调节血脂、保护肝脏、促进消化等。

1、滋阴补血

桑椹富含铁元素和天然植物色素，有助于促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血。其性味甘寒，归肝肾经，对肝肾阴虚引起的头晕目眩、腰膝酸软有调理作用。血虚体质者可将新鲜桑椹与枸杞、红枣搭配食用。

2、生津润燥

桑椹含有机酸和多糖成分，能刺激唾液分泌，缓解口干舌燥。适用于热病伤津或阴虚内热导致的咽喉干燥，可与麦冬、玉竹等配伍。夏季用鲜桑椹榨汁饮用，有助于预防暑热伤津。

3、抗氧化

桑椹中的花青素、白藜芦醇等成分具有强抗氧化活性，能清除自由基，延缓细胞衰老。定期食用有助于降低氧化应激损伤，对预防心血管疾病和某些退行性疾病有潜在益处。

4、调节血脂

桑椹多糖和植物甾醇可抑制胆固醇吸收，改善脂质代谢。动物实验显示其能降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白水平，高血脂人群可适量食用桑椹干或发酵桑椹醋辅助调理。

5、护肝明目

桑椹提取物对化学性肝损伤有保护作用，其维生素A原含量较高，有助于维持视网膜功能。长期用眼过度者可用桑椹配伍菊花、决明子代茶饮，缓解视疲劳。

建议每日食用新鲜桑椹不超过200克，糖尿病患者需控制摄入量。脾胃虚寒者应避免空腹食用，可搭配生姜或陈皮以中和寒性。桑椹不宜与含钙高的食物同食，以免影响铁吸收。食用后出现腹泻等不适需立即停用，必要时就医排查过敏反应。储存时需冷藏保鲜，发酵变质的桑椹禁止食用。