白糖的功效与营养成分

白糖的主要功效是提供能量，其营养成分以碳水化合物为主，每100克含糖类99.5克以上，几乎不含其他营养素。

一、能量供给

白糖的碳水化合物含量极高，能快速被人体吸收转化为葡萄糖，为大脑和肌肉提供即时能量。适合低血糖发作或剧烈运动后补充，但过量摄入会导致血糖波动。

二、食品加工

在烹饪中作为甜味剂和防腐剂使用，能促进美拉德反应产生特殊风味。常用于烘焙、糖果制作，但高温加热可能产生丙烯酰胺等有害物质。

三、代谢影响

长期过量摄入会抑制胰岛素敏感性，增加肥胖、糖尿病风险。与龋齿发生直接相关，口腔细菌分解糖分产酸腐蚀牙釉质。

四、替代选择

糖尿病患者可用赤藓糖醇等代糖替代，其甜度与白糖相近但几乎不参与代谢。天然蜂蜜含微量矿物质，但同样需控制摄入量。

五、特殊用途

医疗上用于配制口服补液盐，帮助电解质吸收。外伤时高浓度糖浆可抑制细菌生长，但现代临床已较少使用该方法。

建议日常将白糖摄入量控制在每日25克以下，优先通过水果等天然食物获取糖分。烹饪时可用红枣、桂圆等食材天然甜味部分替代白糖，同时注意餐后及时清洁口腔。特殊人群如糖尿病患者应在营养师指导下制定个性化控糖方案，避免长期空腹大量摄入精制糖。