乳酸菌的作用

乳酸菌主要通过调节肠道菌群平衡、增强免疫力、促进营养吸收、改善乳糖不耐受、抑制有害菌生长等方式发挥作用。乳酸菌的作用主要有维持肠道微生态平衡、缓解腹泻或便秘、辅助降低胆固醇、减少过敏反应、帮助消化乳制品等。

1、调节肠道菌群

乳酸菌能够定植于肠道并繁殖，竞争性抑制大肠杆菌等致病菌的生长空间。其代谢产生的乳酸和醋酸可降低肠道pH值，创造不利于病原微生物存活的环境。长期补充有助于改善肠道菌群紊乱引起的腹胀、肠鸣等不适症状，对抗生素相关性腹泻具有预防作用。

2、增强免疫功能

乳酸菌通过激活肠道黏膜免疫系统中的巨噬细胞和自然杀伤细胞，促进免疫球蛋白A的分泌。这种局部免疫增强效应可提升呼吸道、泌尿道的防御能力，对反复感冒、尿路感染等有一定改善效果。部分菌株还能调节Th1/Th2免疫平衡，减轻过敏性疾病症状。

3、促进营养吸收

乳酸菌分泌的乳糖酶能分解乳制品中的乳糖，缓解乳糖不耐受者的腹胀腹泻症状。其产生的蛋白酶和脂肪酶可帮助分解蛋白质和脂肪，提高钙、铁等矿物质的生物利用率。发酵过程中生成的B族维生素和短链脂肪酸也能被人体直接吸收利用。

4、改善代谢功能

特定乳酸菌株能与胆汁酸结合并促进其排泄，从而干扰胆固醇的肠肝循环。临床研究表明持续摄入可轻度降低低密度脂蛋白胆固醇水平。部分菌种还能影响葡萄糖代谢相关酶的活性，对餐后血糖波动有一定调节作用。

5、抑制病原微生物

乳酸菌产生的细菌素、过氧化氢等抗菌物质可直接抑制沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌。这种生物拮抗作用能减少食物中毒和肠道感染的发生概率。某些菌株还能阻断幽门螺杆菌在胃黏膜的定植，辅助改善胃炎症状。

日常可通过酸奶、奶酪、泡菜等发酵食品补充乳酸菌，建议选择标注活菌数的产品并冷藏保存。含双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等特定菌株的益生菌制剂需在医生指导下使用，避免与抗生素同服。出现严重肠道症状时应及时就医，不可单纯依赖益生菌治疗。