杏仁的作用

杏仁具有润肺止咳、润肠通便、调节血脂、抗氧化及补充营养等作用。杏仁富含优质蛋白、维生素E、不饱和脂肪酸及矿物质，适量食用有助于改善心肺功能、皮肤健康及胃肠蠕动。

1、润肺止咳

杏仁中的苦杏仁苷在体内分解后产生微量氢氰酸，可抑制咳嗽中枢，缓解干咳或咽喉不适。适用于秋冬季燥咳或慢性支气管炎引起的咳嗽，但需注意生杏仁含有毒性成分，须经煮沸或烘焙处理后食用。

2、润肠通便

杏仁富含膳食纤维和油脂，能促进肠道蠕动并软化粪便，对功能性便秘有改善作用。建议每日食用10-15克，可与酸奶或燕麦搭配增强效果，但腹泻或肠易激综合征患者需控制摄入量。

3、调节血脂

杏仁中的单不饱和脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇，同时提升高密度脂蛋白水平。长期适量食用有助于预防动脉粥样硬化，适合高血脂人群作为坚果替代零食，但需注意总热量控制。

4、抗氧化

维生素E和类黄酮等成分能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。每日摄入20克杏仁可帮助改善皮肤弹性，减少紫外线导致的皱纹生成，其抗氧化效果优于部分常见坚果。

5、补充营养

杏仁含钙、镁、锌等矿物质及B族维生素，对骨骼健康和能量代谢有益。孕妇或体弱者可将杏仁作为营养补充来源，建议选择无盐烘焙品种以避免钠摄入过量。

食用杏仁需注意每日摄入量控制在20克以内，避免与桃仁、李子仁等含氰苷类食物同食。过敏体质者首次尝试应小剂量测试，出现皮疹或呼吸困难需立即就医。建议选择正规渠道的脱毒处理杏仁，避免自行采集野生苦杏仁食用。