桑椹的功效与营养

桑椹富含花青素、维生素C、铁等营养素，具有抗氧化、补血、增强免疫力等功效。

1、抗氧化

桑椹中的花青素和多酚类物质能清除自由基，延缓细胞衰老，对预防心血管疾病和某些癌症有一定帮助。每日适量食用可辅助改善皮肤状态。

2、补血

桑椹含铁量是苹果的30倍，配合维生素C促进铁吸收，适合缺铁性贫血人群。中医认为其性微寒，能滋阴补血，改善面色萎黄、头晕乏力等症状。

3、护眼

桑椹所含的β-胡萝卜素和维生素A可维持视网膜功能，缓解眼疲劳。长期用眼过度者可将桑椹与蓝莓搭配食用增强效果。

4、润肠

每100克桑椹含3克膳食纤维，能促进肠道蠕动。其含有的有机酸和果胶物质对缓解功能性便秘有明显作用，但腹泻期间应避免食用。

5、调节免疫

桑椹的维生素C含量超过柑橘类，与多糖类物质协同作用可增强吞噬细胞活性。季节交替时食用有助于预防呼吸道感染。

建议每日食用新鲜桑椹20-30克或干品5-10克，糖尿病患者需控制摄入量。清洗时用淡盐水浸泡可去除表面杂质，避免与高钙食物同食影响铁吸收。脾胃虚寒者可用桑椹干泡水饮用，或搭配红枣、枸杞等温性食材中和寒性。出现过敏症状应立即停食并就医。