食物中毒症状一般多久有反应

食物中毒症状一般在1-24小时内出现反应，具体时间与病原体类型、摄入量及个体差异有关。

食物中毒的潜伏期受多种因素影响，细菌性食物中毒如沙门氏菌感染通常在6-72小时出现症状，表现为腹痛、腹泻、发热等。金黄色葡萄球菌毒素引起的反应较快，可能在1-6小时内突发剧烈呕吐和腹痛。副溶血性弧菌常见于海产品污染，潜伏期多为4-30小时，伴随水样便和脱水症状。 化学性中毒如亚硝酸盐或农药污染，可能在数分钟至2小时内迅速发作，出现口唇发绀、头晕等缺氧表现。而肉毒杆菌毒素中毒潜伏期较长，可达12-72小时，特征为神经麻痹症状如视物模糊、吞咽困难。婴幼儿、老年人及免疫力低下人群可能出现更早或更严重的反应。

发生食物中毒后应立即停止进食可疑食物，保留剩余食品样本供检测。轻度腹泻可口服补液盐防止脱水，出现持续呕吐、血便、意识障碍等需急诊就医。日常需注意生熟食分开存放，肉类海鲜彻底加热，避免食用变质或来源不明食品。出现症状后3天内建议清淡饮食，逐步恢复胃肠功能。