高脂血症不能吃什么

高脂血症患者需限制高胆固醇、高饱和脂肪及反式脂肪的食物摄入，主要包括动物内脏、肥肉、油炸食品、奶油制品等。高脂血症可能与遗传、饮食不当、缺乏运动等因素有关，通常表现为头晕、胸闷、黄色瘤等症状。

1、动物内脏

猪肝、鸡心等动物内脏胆固醇含量极高，每100克猪肝含胆固醇超过350毫克，长期食用易加重血脂异常。高脂血症患者应避免食用动物内脏，可选择鸡胸肉、鱼类等低脂高蛋白食物替代。若因饮食不当引发急性症状，需遵医嘱使用阿托伐他汀钙片、非诺贝特胶囊等调节血脂药物。

2、肥肉

五花肉、牛腩等肥肉富含饱和脂肪酸，会促进低密度脂蛋白胆固醇合成。高脂血症患者每日饱和脂肪摄入量应低于总热量10%，建议用去皮禽肉、豆制品替代。合并动脉硬化时可能出现心绞痛，需联合使用瑞舒伐他汀钙片、依折麦布片等药物控制病情。

3、油炸食品

油条、薯片等油炸食品含大量反式脂肪和氧化油脂，会损伤血管内皮细胞。高温油炸还会产生丙烯酰胺等有害物质。高脂血症患者应选择蒸煮烹调方式，若出现血管炎症反应可遵医嘱使用普罗布考片辅助治疗。

4、奶油制品

蛋糕、冰淇淋等奶油制品同时含有饱和脂肪和添加糖，会双重加重代谢负担。高脂血症患者每周奶油摄入不宜超过100克，可用希腊酸奶、水果替代甜品。伴随胰岛素抵抗时需监测血糖，必要时联合二甲双胍缓释片干预。

5、椰子油

虽然属于植物油脂，但椰子油中饱和脂肪占比达90%，远高于普通植物油。高脂血症患者日常烹饪建议选用橄榄油、茶籽油等不饱和脂肪酸为主的油脂，每日用油量控制在25-30克。若血脂控制不佳，需调整辛伐他汀分散片用药方案。

高脂血症患者日常需保持每日30分钟以上快走、游泳等有氧运动，每周运动5天以上。饮食上增加燕麦、深海鱼类、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物，每日蔬菜摄入不少于500克。严格戒烟限酒，定期监测血脂指标，出现视物模糊、胸痛等症状及时就医。烹饪方式以凉拌、清蒸为主，避免高温爆炒，控制食盐摄入量每日低于5克。