食物中毒在家怎么处理

食物中毒在家可通过催吐、补充水分、调整饮食、观察症状、及时就医等方式处理。食物中毒通常由细菌污染、毒素蓄积、化学物质残留、寄生虫感染、病毒侵袭等原因引起。

1、催吐

进食后2小时内出现恶心呕吐症状时，可饮用温盐水刺激咽喉催吐，减少毒素吸收。但意识模糊或误食腐蚀性物质者禁止催吐，避免引发吸入性肺炎或消化道灼伤。催吐后需用清水反复漱口，清除口腔残留胃酸。

2、补充水分

腹泻呕吐会导致脱水，应少量多次饮用淡盐水或口服补液盐溶液，每小时补充100-200毫升。可自制补液水，每500毫升温开水加入1.5克食盐和15克白糖。避免饮用含糖饮料或牛奶，可能加重胃肠负担。

3、调整饮食

症状缓解后24小时内选择米汤、藕粉等流质食物，逐步过渡到馒头、面条等低脂易消化食物。禁止食用高纤维蔬菜、辛辣刺激及高蛋白食品。烹饪时需将食材彻底加热至中心温度超过70摄氏度，杀灭残留病原体。

4、观察症状

监测体温、脉搏及排泄物性状变化，记录呕吐腹泻频率。出现持续高热超过39摄氏度、血便、尿量减少、意识模糊等表现，提示病情恶化。婴幼儿及老年人需特别关注皮肤弹性、眼窝凹陷等脱水体征。

5、及时就医

严重脱水需静脉补液治疗可选用葡萄糖氯化钠注射液，细菌感染可使用左氧氟沙星片、蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊等药物。保留可疑食物样本送检，协助确定病原体类型。群体性中毒事件须立即上报疾控部门。

处理期间应保持卧床休息，腹部可热敷缓解痉挛疼痛。所有餐具需煮沸消毒15分钟，厨房台面清洁用含氯消毒剂擦拭。恢复期2周内避免生冷食物，定期复查肝肾功能。外出就餐选择卫生信誉度良好的餐厅，海鲜类食物务必彻底煮熟，隔夜饭菜食用前需充分复热。