紫背天葵的功效与营养成分

紫背天葵具有清热解毒、活血止血等功效，主要营养成分包括维生素C、铁元素、膳食纤维等。

1、清热解毒

紫背天葵性凉味甘，能缓解风热感冒引起的咽喉肿痛。其提取物对金黄色葡萄球菌有抑制作用，可外敷治疗皮肤疖肿。脾胃虚寒者应避免空腹食用。

2、活血止血

含有的黄酮类物质能促进血小板聚集，可用于功能性子宫出血的辅助调理。月经量过多者可取鲜品60克煎水饮用，孕妇禁用。

3、维生素C

每100克鲜叶含维生素C约80毫克，有助于胶原蛋白合成。与富含维生素E的坚果同食可提升抗氧化效果，长时间高温烹煮会破坏该成分。

4、铁元素

含铁量是菠菜的2倍，适合缺铁性贫血人群。建议搭配柑橘类水果食用，其中维生素C可促进三价铁转化为更易吸收的二价铁。

5、膳食纤维

不溶性膳食纤维占干重的35%，能改善便秘症状。老年人群建议焯水后凉拌，避免粗纤维刺激胃肠黏膜。

食用紫背天葵时建议选择叶片肥厚、无黄斑的新鲜植株，每周食用2-3次为宜。寒性体质者可加姜片同炒中和凉性，糖尿病患者需注意其天然糖分含量。出现过敏反应应立即停食并就医，储存时需冷藏保存避免营养流失。