白眉豆的功效与作用
发布时间：2021-09-1316137次浏览
核心答案
功效与作用
白眉豆即为白豆，也叫米豆、饭豆或饭豇豆，是豆科植物菜豆的种子，形状为球形或扁圆形，体积比黄豆稍大，也有一部分状如腰果。是一种新型的绿色保健型蔬菜，有健脾祛湿、促进消化及降血糖等功效。 1、健脾除湿：白眉豆作为一种中药材可入脾经，有助治疗暑湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泄等病症。 2、促进消化：白眉豆中含有多种维生素，其中维生素b的含量最高，可促进消化腺对消化液的分泌，有助加快肠道蠕动速度。同时还能抑制人体内胆碱酯酶的活性，有助提高消化功能，增强食欲的同时也可减少腹胀、腹泻以及其他消化不良的症状。 3、降血糖：白眉豆中富含大量磷脂，这种物质一旦被人体吸收，会促进胰岛素分泌，从而加快体内糖分代谢，减少身体对糖分的吸收率，有助于降低血糖，对糖尿病的病情改善有帮助。
适宜人群
脾气虚者、暑湿吐泻患者
禁忌人群
气滞便结者、气滞腹胀者
不宜同食
菠菜、核桃
白眉豆和菠菜都是很有营养的蔬菜，但两者的一部分成分会产生化学反应，一起吃容易影响营养元素的消化和吸收。白眉豆和核桃同食可能引起腹胀，导致消化不良，降低白眉豆的功效。
食用方法
煲汤
将白眉豆和黄豆提前浸泡，泡好后放进砂锅中，加入足量清水，放入姜片，开大火煮。热油锅下鱼骨煎，加入一碗水煮开，倒入正在煲的汤锅里，开大火煲。撇去浮沫，煮开之后改为小火煲，连续煲两小时。
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