什么是肝硬化患者饮食原则

肝硬化患者的饮食原则主要包括低盐、高蛋白、适量热量、维生素补充和避免粗糙食物。合理的饮食有助于减轻肝脏负担，延缓病情进展，改善生活质量。

1、低盐饮食

肝硬化患者常伴有腹水，需严格控制钠盐摄入。每日食盐量不超过3克，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。低盐饮食有助于减少水钠潴留，缓解腹水症状。烹饪时可使用香料替代食盐调味。

2、高蛋白摄入

优质蛋白如鱼肉、鸡蛋白、脱脂牛奶等有助于肝细胞修复。每日每公斤体重需摄入1-1.5克蛋白质，但肝性脑病患者需暂时限制蛋白摄入。蛋白质来源应以植物蛋白和乳清蛋白为主，减少红肉摄入。

3、适量热量

每日热量摄入应维持在25-35千卡/公斤体重，以碳水化合物为主要能量来源。少量多餐有助于减轻肝脏代谢负担，避免过度饥饿导致蛋白质分解。可选择燕麦、米饭等易消化主食。

4、维生素补充

肝硬化患者易缺乏维生素B族、维生素K和脂溶性维生素。应多食新鲜蔬菜水果，必要时在医生指导下服用维生素制剂。西蓝花、胡萝卜等深色蔬菜富含抗氧化物质，有助于保护肝细胞。

5、避免粗糙食物

食管胃底静脉曲张患者需选择软烂易消化的食物，避免坚硬、带刺或纤维过粗的食物。食物应充分烹煮至软烂，进食时细嚼慢咽。过热或过冷食物可能刺激消化道黏膜，需避免食用。

肝硬化患者除遵循上述饮食原则外，须严格禁酒，避免食用霉变食物。建议采用蒸煮炖等健康烹饪方式，减少油脂摄入。定期监测体重和营养状况，出现食欲减退或腹胀加重应及时就医。饮食调整需在营养师指导下个性化制定，配合药物治疗和适度运动，共同维护肝功能稳定。