五花肉的功效与作用

核心答案

提供能量、改善贫血、保护内脏

功效与作用

1.提供能量：五花肉中富含优质蛋白、脂肪酸、无机盐、维生素等营养物质，为机体提供必需的营养物质和能量。 2.改善贫血：五花肉营养丰富，血红素和半胱氨酸可促进铁的吸收，从而改善缺铁性贫血症状，对贫血、气血虚患者有辅助治疗作用。 3.保护内脏：五花肉中富含B族维生素，维生素B2可促进脂肪的合成和分解，具有保护内脏、维持体温的功效。

适宜人群

肾虚、贫血者

禁忌人群

肥胖、高血脂者

不宜同食

大豆

五花肉与大豆相克，五花肉不宜和大豆同食，大豆中的植酸和五花肉中的蛋白质结合，容易影响营养素吸收。

食用方法

爆炒

先准备新鲜五花肉蒸熟以后切成片状，锅中加油烧热后，放入五花肉爆炒，然后再加入适量高汤、盐、老抽翻炒均匀即可。