酸奶的功效作用及食用方法

酸奶具有补充营养、调节肠道菌群、促进消化、增强免疫力、辅助补钙等功效作用，建议每日适量食用100-300克，可直接饮用或搭配水果谷物食用。

1、补充营养

酸奶富含优质蛋白、钙、维生素B族等营养素，蛋白质含量约为3克/100克，钙含量可达120毫克/100克，能帮助改善营养不良。乳糖不耐受人群可选择无乳糖酸奶。

2、调节肠道菌群

含有的益生菌如保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等能抑制有害菌繁殖，改善腹泻或便秘。建议选择标注活菌数≥1×10^6CFU/g的低温酸奶。

3、促进消化

乳酸菌分泌的乳糖酶可分解乳糖，产生的乳酸能刺激胃酸分泌。餐后1小时食用有助于缓解腹胀，消化功能较弱者宜选择低脂酸奶。

4、增强免疫力

益生菌通过激活巨噬细胞、增加免疫球蛋白A分泌来提升肠道屏障功能。流感季节可每日饮用200克原味酸奶。

5、辅助补钙

酸奶中的钙磷比适宜，配合维生素D强化酸奶食用更利于骨骼健康。骨质疏松人群建议选择高钙酸奶，同时配合晒太阳。

食用酸奶时应避免空腹饮用，开封后需冷藏并在24小时内喝完，胃肠道术后患者应选择灭菌型酸奶。日常可搭配蓝莓、燕麦等食材增加膳食纤维摄入，但不宜与抗生素同服以免影响益生菌活性。出现腹泻加重等不适需及时停用。