三人以上食物中毒该怎么办

三人以上食物中毒需立即停止进食可疑食物，保留剩余食物样本，并尽快就医或联系急救中心。食物中毒可能由细菌、毒素或化学污染引起，需根据病原体类型采取针对性处理。

食物中毒通常表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时可伴随发热、脱水或神经系统症状。多人同时出现类似症状时，应高度怀疑食物中毒。立即停止食用可疑食物，避免症状加重。保留剩余食物、呕吐物或排泄物样本，便于医疗机构进行检测以明确中毒原因。根据中毒类型不同，可能需要补液、抗生素或解毒剂等治疗。细菌性食物中毒常见于沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等污染，需使用抗生素如左氧氟沙星片、头孢克肟分散片等。化学性中毒如亚硝酸盐污染需使用亚甲蓝注射液解毒。及时补液可预防脱水，轻症可口服补液盐散，严重脱水需静脉输液。中毒期间需清淡饮食，避免刺激性食物加重胃肠负担。

食物中毒后应卧床休息，保持充足水分摄入，可少量多次饮用温盐水或口服补液溶液。恢复期选择易消化的米粥、面条等食物，逐步恢复正常饮食。避免食用生冷、油腻、辛辣食物。注意个人卫生，饭前便后洗手，餐具需高温消毒。集体用餐场所需加强食品卫生管理，生熟分开存放，食物充分加热煮熟，避免交叉污染。定期检查厨房卫生条件，从业人员需持健康证上岗。若出现持续呕吐、血便、意识模糊等严重症状，须立即送医救治。