胃出血的饮食指导

胃出血患者应选择易消化、低刺激性的食物，推荐藕粉、米汤、南瓜粥、蒸蛋羹、嫩豆腐等流质或半流质饮食。

1、藕粉

藕粉富含黏蛋白和膳食纤维，能在胃黏膜形成保护层。胃出血急性期可将藕粉调成稀糊状，温度控制在40℃左右，每次摄入100-200毫升。需注意市售藕粉可能含糖分，糖尿病患者应选择无添加产品。

2、米汤

粳米熬制的米汤含有糊化淀粉，能中和胃酸并减轻胃肠负担。建议用米油层较厚的浓米汤，每日分5-6次饮用，每次不超过150毫升。熬煮时可加入少量山药增强黏膜修复作用。

3、南瓜粥

南瓜所含果胶物质具有吸附作用，能减少胃酸对出血创面的刺激。选择老南瓜去皮蒸熟后捣碎煮粥，可添加少量枸杞。南瓜β-胡萝卜素需油脂帮助吸收，可滴入2-3滴芝麻油。

4、蒸蛋羹

鸡蛋提供优质蛋白促进组织修复，蒸制方式避免油脂刺激。建议采用1：1.5的蛋水比例，蒸制时间控制在8分钟，表面可撒少许葱花提味。胆固醇偏高者每日不超过1个鸡蛋。

5、嫩豆腐

豆腐富含大豆异黄酮和钙质，其柔软质地适合出血期食用。选择内酯豆腐焯水后凉拌或做汤，避免煎炸做法。痛风患者需控制每日大豆制品摄入量在100克以内。

胃出血恢复期应遵循渐进式饮食过渡原则，从流质逐步过渡到半流质、软食。避免辛辣、粗糙、过热食物，禁饮浓茶咖啡。每日食盐摄入量控制在5克以下，蛋白质按每公斤体重1-1.2克补充。建议采用少量多餐制，每2-3小时进食一次，餐后保持坐位30分钟。若出现呕血、黑便加重等情况需立即就医。