多发性肝内胆管结石不能吃什么
多发性肝内胆管结石患者应避免或限制食用高脂肪食物、高胆固醇食物、高糖食物、刺激性食物以及某些特定蔬菜。多发性肝内胆管结石是指肝脏内胆管出现两个或以上的结石，饮食管理对预防症状发作和控制病情进展至关重要。
一、高脂肪食物
高脂肪食物如肥肉、油炸食品、黄油等会刺激胆囊收缩素分泌，促使胆囊剧烈收缩，可能引发胆绞痛。肝内胆管结石患者胆汁排泄可能不畅，摄入过多脂肪会加重肝胆系统负担。日常应选择清蒸、水煮等烹饪方式，避免油煎炸。适量摄入优质蛋白如鱼肉、鸡胸肉有助于维持身体机能。
二、高胆固醇食物
高胆固醇食物包括动物内脏、蟹黄、鱿鱼等，过多胆固醇摄入可能增加胆汁中胆固醇饱和度，促进结石形成或增大。肝内胆管结石患者胆汁成分本就异常，需严格控制胆固醇摄入。鸡蛋黄可适量食用，但不宜过量。建议多食用富含膳食纤维的燕麦、玉米等帮助降低胆固醇吸收。
三、高糖食物
高糖食物如奶油蛋糕、含糖饮料、甜点等可在体内转化为脂肪，影响胆汁成分和胆汁酸代谢，增加结石风险。过量糖分摄入还可能引发胰岛素抵抗，间接影响脂质代谢。患者应避免饮用碳酸饮料，选择天然水果作为甜味来源。全谷物食品如糙米、全麦面包有助于稳定血糖。
四、刺激性食物
刺激性食物涵盖辛辣调料如辣椒、芥末、咖喱以及浓茶、咖啡、酒精等。这些食物会刺激Oddi括约肌痉挛，导致胆汁排出受阻，诱发腹痛腹胀。酒精尤其需要禁止，因其可直接损伤肝细胞，加重原有肝脏病变。烹调宜清淡，可使用少量姜葱蒜提味。
五、特定蔬菜
某些富含草酸的蔬菜如菠菜、苋菜、竹笋等，草酸与钙结合可能形成结晶，对结石患者不利。未成熟的西红柿、酸味过重的水果也可能刺激胆道。但蔬菜水果整体应保证摄入，可选择冬瓜、黄瓜等低草酸品种，烹饪前焯水可减少草酸含量。适量摄入维生素C丰富的水果如橙子有助于增强免疫力。
肝内胆管结石患者需建立规律饮食习惯，每日定时定量进餐，避免长时间空腹导致胆汁淤积。烹调方式以蒸煮炖为主，严格限制油煎炸食品。每日保证足量饮水促进代谢，可适量饮用清淡菊花茶等利胆饮品。保持适度运动如散步、太极拳帮助维持健康体重，避免肥胖加重代谢负担。定期复查腹部超声监测结石变化，出现发热、剧烈腹痛、黄疸等急性症状须立即就医。
