含铁的食物有哪些

含铁的食物主要有动物肝脏、红肉、海鲜、豆类及深色蔬菜等。铁是人体必需的微量元素，参与血红蛋白合成，缺铁可能导致贫血等问题。

一、动物肝脏

猪肝、鸡肝等动物肝脏富含血红素铁，吸收率较高。每100克猪肝含铁量超过20毫克，适合缺铁性贫血患者适量食用。烹饪时建议焯水去腥，避免过量摄入胆固醇。

二、红肉

牛肉、羊肉等红肉是优质铁来源，每100克牛肉含铁3-4毫克。血红素铁易被人体吸收，搭配维生素C食物可提升吸收率。建议选择瘦肉部位，每周摄入不超过500克。

三、海鲜

牡蛎、蛤蜊等贝类含铁量突出，每100克牡蛎含铁约7毫克。深海鱼如金枪鱼也含少量铁元素。需注意海鲜可能引发过敏，痛风患者应控制摄入量。

四、豆类

黄豆、黑豆等豆制品含非血红素铁，每100克黄豆含铁8-10毫克。搭配富含维生素C的果蔬可促进吸收。发酵豆制品如豆腐乳铁吸收率更高，但需注意钠含量。

五、深色蔬菜

菠菜、苋菜等绿叶菜含植物性铁，每100克菠菜含铁2-3毫克。烹饪时建议快炒或焯水减少草酸影响，搭配柠檬汁等酸性调料有助于铁元素释放。

日常饮食中可通过多样化搭配提升铁吸收效率，如餐后食用猕猴桃、草莓等富含维生素C的水果。长期素食者或孕妇等需铁量较大人群，可定期检测血清铁蛋白水平。避免同时饮用浓茶咖啡等抑制铁吸收的饮品，铁剂补充需在医生指导下进行。出现乏力、头晕等贫血症状时应及时就医排查原因。