了解一下肝硬化的饮食疗法

肝硬化患者可通过调整饮食结构辅助治疗，主要原则包括优质蛋白补充、限制钠盐摄入、适量补充维生素、避免酒精及硬质食物、少食多餐等。

一、优质蛋白补充

肝硬化患者每日需摄入适量优质蛋白如鸡蛋清、脱脂牛奶、鱼肉等，有助于肝细胞修复。晚期患者需控制蛋白摄入量以防肝性脑病，可选择乳清蛋白粉等易吸收形式。合并食管静脉曲张者应避免摄入带刺鱼肉。

二、限制钠盐摄入

每日食盐量需控制在3克以内，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。腹水明显者可采用无盐饮食，使用柠檬汁、香草等调味。注意识别隐形钠盐如味精、酱油等调味品。

三、适量补充维生素

重点补充维生素K预防出血，可通过菠菜、西兰花等深色蔬菜获取。维生素D缺乏者可增加海鱼、蛋黄摄入。脂溶性维生素补充需在医生指导下进行，避免过量蓄积。

四、避免酒精及硬质食物

严格戒断所有含酒精饮品，包括料酒、醪糟等。选择软烂易消化的食物如粥类、面片等，避免坚果、生硬蔬菜等可能划伤食管静脉的食物。食物温度以常温为宜。

五、少食多餐

每日可分5-6餐进食，单次食量不超过200毫升。睡前2小时避免进食，餐后保持半卧位。可准备营养密度高的间餐如藕粉、米糊等，使用小号餐具控制单次摄入量。

肝硬化患者饮食需根据肝功能分级动态调整，建议定期监测血氨、白蛋白等指标。可记录每日饮食日记帮助营养师评估，出现腹胀、黑便等异常需及时就医。烹调方式以蒸煮炖为主，避免油炸烧烤。合并糖尿病者需同步控制碳水摄入，肾功能不全者需调整蛋白及电解质摄入方案。家属应学习海姆立克急救法以应对突发呛咳。