隔夜的豆浆能喝吗

隔夜的豆浆在冷藏保存且未变质的情况下可以饮用，但若出现异味、变色或质地改变则不建议饮用。

豆浆富含蛋白质和水分，在常温下容易滋生细菌导致变质。冷藏可以延缓细菌繁殖速度，但无法完全阻止。保存时需将豆浆煮沸后迅速冷却，装入干净密封容器，冷藏时间不超过24小时。饮用前需重新煮沸杀菌，观察是否有絮状沉淀或酸腐味。

部分人群胃肠功能较弱，饮用隔夜豆浆可能出现腹泻。豆浆中的胰蛋白酶抑制剂等成分随时间可能增加，影响消化吸收。豆类食物易产生胀气物质，隔夜后含量可能升高。大豆异黄酮等活性成分在储存过程中可能发生氧化降解。

建议现榨现饮豆浆以保证营养和安全，如需保存应严格密封冷藏并在24小时内饮用完毕。饮用前必须重新加热至沸腾，出现任何异常气味或口感应立即丢弃。儿童、老人及免疫力低下者更需谨慎。日常可搭配新鲜蔬果补充维生素C，帮助提高铁元素吸收率。注意观察饮用后身体反应，如出现腹痛等不适及时就医。