隔夜的豆浆可以喝吗

隔夜的豆浆如果没有变质，一般可以加热后饮用。如果出现异味、变色或质地改变，通常不建议继续饮用。

豆浆富含植物蛋白和水分，在常温下容易滋生细菌。冷藏保存的隔夜豆浆若密封良好且未超过24小时，经充分煮沸后可以饮用。煮沸能有效杀灭大部分细菌，但可能损失部分水溶性维生素。

夏季高温环境或开封后未冷藏的隔夜豆浆变质风险较高。微生物繁殖会导致蛋白质分解产生硫化物，表现为黏稠拉丝、酸腐味或分层结块。饮用变质豆浆可能引发胃肠炎，出现腹痛腹泻等症状。

建议现磨现饮豆浆以保证营养和安全，如需保存应趁热倒入消毒容器密封，4℃冷藏不超过12小时。饮用前需观察状态并煮沸3-5分钟，老人、儿童及胃肠功能弱者更需谨慎。日常可选择小容量豆浆机现制，或选购经超高温灭菌的盒装豆浆产品。