乌鸡的功效作用与吃法

乌鸡具有补血养颜、增强免疫、调节内分泌等功效，适合炖汤、清蒸或煮粥食用。乌鸡富含优质蛋白、B族维生素和铁元素，对贫血、体虚及产后恢复有辅助作用。

1、补血养颜

乌鸡含铁量高于普通鸡肉，能促进血红蛋白合成，改善面色苍白、头晕等贫血症状。其胶原蛋白成分有助于皮肤弹性维持，常食用可减少皱纹生成。搭配红枣、枸杞炖汤效果更佳。

2、增强免疫

乌鸡中的硒元素和维生素E具有抗氧化作用，能增强淋巴细胞活性。体质虚弱者定期食用可降低感冒概率，术后患者食用有助于加速伤口愈合。

3、调节内分泌

乌鸡富含锌元素，对调节女性雌激素水平有一定帮助，可缓解经期不适。更年期女性食用乌鸡炖当归汤，能减轻潮热盗汗等症状。

4、产后恢复

乌鸡易消化且营养密度高，适合产妇补充元气。其含有的精氨酸能促进子宫收缩恢复，与通草同炖可增加泌乳量，但产后一周内需去油脂食用。

5、健骨护心

乌鸡的钙磷比例均衡，有助于预防骨质疏松。不饱和脂肪酸占比超过40%，可辅助降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉硬化风险。

食用乌鸡时建议去皮减少脂肪摄入，每周食用2-3次为宜，搭配山药、香菇等食材可提升营养价值。感冒发热期间应暂停食用，痛风患者需控制摄入量。选购时注意观察鸡冠色泽鲜红、羽毛根无霉斑的新鲜乌鸡，冷冻保存不超过3个月。烹饪前用清水浸泡1小时去除血水，炖煮时间控制在1.5-2小时以充分释放营养。