食物中毒如何自救

食物中毒可通过催吐、补充水分、禁食观察、口服补液盐、及时就医等方式自救。食物中毒通常由细菌污染、毒素摄入、化学物质、寄生虫感染、病毒侵袭等原因引起。

1、催吐

进食后2小时内出现恶心呕吐症状时，可用手指刺激舌根诱发呕吐，减少毒素吸收。但意识模糊或误服强酸强碱者禁止催吐，避免造成二次伤害。呕吐后需用温水漱口，保持口腔清洁。

2、补充水分

腹泻呕吐会导致大量水分丢失，应少量多次饮用温开水或淡盐水，每小时补充100-200毫升。可适量饮用含电解质的运动饮料，避免饮用含糖量高的果汁或碳酸饮料加重胃肠负担。

3、禁食观察

症状出现后需立即停止进食，给予胃肠充分休息时间。6-8小时后若呕吐缓解，可尝试进食米汤、藕粉等流质食物。避免食用奶制品、高纤维食物及辛辣刺激性食物。

4、口服补液盐

口服补液盐散能补充钠钾等电解质，预防脱水。将补液盐按说明书比例用温开水冲服，每次腹泻后补充100-200毫升。注意不可用饮料或果汁冲服，避免影响电解质配比。

5、及时就医

出现持续高热、血便、意识模糊、少尿等严重症状时，需立即就医。保留可疑食物样本或呕吐物供检测，告知医生进食史。重症患者可能需要洗胃、静脉补液或使用抗生素治疗。

预防食物中毒需注意食材新鲜度，生熟食分开处理，食物充分加热。外出就餐选择卫生条件良好的餐厅，避免食用野生菌类或不明来源食品。家中常备口服补液盐，定期检查药品有效期。出现症状后记录呕吐腹泻频率及性状变化，为医生诊断提供参考依据。恢复期饮食应循序渐进，从流质过渡到半流质，2-3天后逐步恢复正常饮食。