黄花鱼的功效与作用
发布时间：2021-09-078058次浏览
核心答案
抗衰老、健脾开胃、补血益气
功效与作用
黄花鱼也叫黄鱼，是石首鱼科黄鱼属。黄花鱼烹饪后味道鲜美，具有抗衰老、健脾开胃以及补血益气等功效。 1、抗衰老：黄花鱼富含多种维生素及抗氧化物质，能清除人体代谢产生的多种自由基，达到延缓衰老的目的。 2、健脾开胃：黄花鱼具有健脾开胃的功效，缓解因脾胃不和导致的食欲不振、消化不良等症状，对产后女性体虚有良好的缓解作用。 3、补血益气：黄花鱼中富含铁元素及多种矿物质成分，能有效补血益气，增加血流量及改善血液循环。当出现肤色暗黄及手脚冰凉，黄花鱼可促进症状尽快改善。
适宜人群
中老年人、体质虚弱者、贫血、气血不足者
禁忌人群
哮喘、过敏体质、痛风患者
不宜同食
荞麦
黄花鱼不宜与荞麦同食。荞麦属于粗粮且是寒性食物，不易消化，黄花鱼多脂，二者同食会造成身体不适，影响肠胃健康。黄花鱼不宜与圆葱同食，会影响蛋白质吸收，形成内消化的物质。
食用方法
清蒸
黄花鱼处理干净，两面斜切两刀，撒少量食盐和料酒腌制10分钟。鱼身摆上葱姜后入盘。蒸锅里放水，大火烧开后放入鱼盘，蒸10分钟左右。蒸好后倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油。炒锅内放上橄榄油，加入花椒爆出香味，去掉花椒后将热油淋在鱼身上。
香煎
黄花鱼处理干净切出刀痕，放在盆里，加上葱姜蒜以及料酒等腌制一个小时。将鱼取出，放在玉米粉中，两面都沾上玉米粉。起锅烧油，将粘粉的黄花鱼炸至两面金黄即可出锅。
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