什么是脂肪肝饮食治疗原则

脂肪肝饮食治疗原则主要包括控制总热量摄入、调整膳食结构、限制高脂高糖食物、增加膳食纤维摄入、补充优质蛋白等。脂肪肝患者通过科学饮食可减轻肝脏负担，促进肝细胞修复。

1、控制总热量

每日热量摄入应控制在每公斤体重25-30千卡，肥胖者需适当减少。建议采用少食多餐模式，避免暴饮暴食导致热量过剩。长期热量超标会加重肝脏脂肪沉积，需通过饮食日记等方式监控摄入量。

2、调整膳食结构

碳水化合物占比50%-60%，优先选择全谷物等低升糖指数食物。蛋白质占比15%-20%，以鱼虾、豆制品等为主。脂肪占比20%-30%，严格控制动物脂肪，增加橄榄油等不饱和脂肪酸摄入。

3、限制高脂高糖

避免肥肉、动物内脏、奶油等高脂食品，减少糕点、含糖饮料等精制糖摄入。烹饪方式以蒸煮炖为主，限制煎炸食品。酒精会直接损伤肝细胞，必须严格戒酒。

4、增加膳食纤维

每日摄入25-30克膳食纤维，通过燕麦、西蓝花等蔬菜水果补充。水溶性膳食纤维可延缓糖分吸收，改善胰岛素抵抗。菌菇类、海带等富含的膳食纤维有助于降低血脂。

5、补充优质蛋白

每日每公斤体重摄入1.2-1.5克蛋白质，优选牛奶、鸡蛋清等易消化蛋白。肝硬化患者需适当增加支链氨基酸摄入，但肾功能异常者应控制蛋白总量。蛋白质缺乏会加重肝损伤。

脂肪肝患者除遵循上述饮食原则外，建议每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。定期监测肝功能、血糖、血脂等指标，合并代谢综合征者需同步控制基础疾病。烹饪时使用限盐勺控制钠盐摄入，每日不超过5克。保持规律作息，避免熬夜加重肝脏代谢负担。若出现乏力、黄疸等症状应及时就医评估。